Яхния от пилешки дробчета с ориз, гъби и черни маслини в тенджера

Рецепта:

Пилешките дробчета се измиват и се подсушават.

Гъбите, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в загрята мазнина. Добавят се дробчетата и тенджерата се покрива с капак. Ястието се оставя да се задуши на слаб огън.

Малко преди да е готово, се подправя със сол за черен пипер и накълцан магданоз. Добавят се обезкостените и нарязани маслини.

Почистеният и измит ориз се запържва в друг съд. Залива се с чаша и половина вода и се посолява на вкус. Когато водата заври, котлонът се изключва, а съдът се похлупва. Оризът се оставя да поеме течността.

Яхнията от пилешки дробчета се сервира с гарнитура от приготвения ориз.