Пролетна яхния с пилешки кюфтета, спанак, кориандър, мента и магданоз
Продукти:
- 1/2 кг пилешка кайма
- 450 мл. пилешки бульон
- 800 г спанак
- 1 филия хляб
- 1 морков
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 10 г кориандър
- 10 г магданоз
- 10 г мента
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. бахар
- 1 лимон
- 2 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Хлябът се натрошава, слага се в малка купа и се покрива с вода. Разбърква се, след което се отцежда през гевгир, като се изстисква по-голямата част от влагата.
Трохите се прехвърлят в голяма купа и се добавя пилешката кайма, накълцаният чесън, подправките, лимонова кора, сол и черен пипер на вкус. С намаслени ръце се омесва каймата и се оформят малки топчета.
В голям тиган с незалепващо покритие се загрява малко мазнина на силен огън. Слагат се кюфтенцата и се запържват до златисто кафяво от всички страни. След това кюфтенцата се изваждат и се оставят настрана.
В същия тиган се слага нарязаните лук, морков и чесън. Задушават се до омекване и се налива бульонът. Оставя се да заври, след което се слагат канела, сол и черен пипер.
Котлонът се намаля на средна температура и сосът се оставя да къкри около 20 минути. Слага се накълцаният спанак и се оставя леко да омекне.
Кюфтетата се връщат в тигана и се добавят накълцаните магданоз, мента и кориандър. Ястието се готви още около 10 минути и се подправя с лимонов сок и сол на вкус.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 515 г | |
Калории | 482 кал | |
Въглехидрати | 22 г | 18% |
Мазнини | 32 г | 58% |
Белтъчини | 31 г | 25% |
Холестерол | 90 мг |