Попска яхния със задушено пилешко месо от бутче, лук арпаджик, доматено пюре и червено вино в тенджера под налягане

Рецепта:

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещено олио в тенджерата под налягане. Когато промени цветът си, се посолява.

Добавят с арпаджикът и скилидките чесън. След това доматеното пюре се размива с малко вода и се слага към ястието заедно с чаша вода, червеното вино, бахар, черен пипер и дафинов лист.

Тенджерата под налягане се затваря. Когато вентилът започне да съска, температурата се намалява и ястието се задушава около 30 минути.

Сваля се от огъня. Вентилът внимателно се повдига, за да излезе парата и да спадне налягането. Чак тогава се отваря капакът.