Пиле Качаторе - италианска ловджийска яхния с пилешки бутчета, червено вино, чушки и гъби, сушени домати и босилек
Продукти:
- 4 пилешки бутчета
- 3 с.л. зехтин
- 3 с.л. брашно
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 червени чушки
- 1 моркови
- 50 г сушени домати
- 150 г стерилизирани гъби
- 600 г домати от консерва
- 1 ч.л. захар
- 150 мл. червено вино
- 60 мл. пилешки бульон
- 2 стръка розмарин
- 1 ч.л. сушена целина
- 100 г черни маслини
- 1 ч.л. босилек
- 3 стръка магданоз
- 1 ч.л. сол
- черен пипер
Рецепта:
Лукът, чесънът, лютата чушка, червената чушка и морковът се нарязват. Гъбите се нарязват на ивици.
Пилешките бутчета се разполовяват на горна и долна част и се поръсват със сол и черен пипер. Овалват в брашно и се запържват в загрят зехтин от всички страна. Изваждат се и се оставят настрана.
В същата мазнина се запържват лукът и чесънът. След това се добавят червената чушка, морковът, накълцаните сушени домати и гъбите. Зеленчуците се задушават за няколко минути, след което се налива виното.
Оставят се да се задушат още около пет минути. Накрая се добавят доматите от консерва, маслините, пилешкият бульон и една щипка захар. Овкусява се с босилек, сол и черен пипер.
Отгоре се нареждат запържените пилешки бутчета и ястието се захлупва. Яхнията се готви на средна температура за около 30 минути.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 436 г | |
| Калории | 344 кал | |
| Въглехидрати | 38 г | 48% |
| Мазнини | 11 г | 30% |
| Белтъчини | 20 г | 24% |
| Холестерол | 48 мг |
Сподели:
