Яхния с картофи, пилешки фенери, червени чушки, домати и лук

Рецепта:

Пилешките фенери се сваряват в подсолена вода, след което се обезкостяват, а бульонът се прецежда.

В тенджера се слагат обелените и нарязани на кубчета картофи и зеленчуците. Заливат се с бульонът и се задушават на тих огън. Щом картофите поомекнат се добавят късовете пилешко месо от фенерите. Овкусява се със сол, пипер и чубрица и се готви, докато картофите са готови. При необходимост се добавя още бульон или топла вода, така че продуктите да са покрити.

Междувременно маслото се разтопява и се смесва с брашното, червения пипер и доматеното пюре. Разбърква се до получаване на еднородна смес. Прибавя се малко от бульона на яхнията при непрекъснато бъркане, за да стане по течна сместа. Щом е достатъчно течна се прибавя при яхнията и се разбърква. Котлонът се изключва и ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Оставя се на горещия котлон още 10 минути за да се сгъсти.

Рецептата може да се направи и с патешки фенери.