Как се прави шницел

Шницелът е ястие, приготвено от начукано на тънко месо (телешко, свинско или пилешко) и панирано в брашно, яйца и галета. Може да се направи и от кайма. Съществува и вегетарианска разновидност, която се прави от смлени зеленчуци, сирене и яйца и също се панира. Самото паниране се прави в маслена баня. При шницелът натюр, месото само се овалва в брашно и се задушава в собствен сос. Произходът му е от Австрия, но разновидности с различни имена се срещат в кухнята на почти всяка държава.

Рецепти за шницел

58 резултата

Класически пържен шницел Миланезе с пилешко филе паниран в брашно, яйца и галета

Класически пържен шницел Миланезе с пилешко филе паниран в брашно, яйца и галета - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

905 ккал. 43г въглехидрати, 41г протеини и 63г мазнини
20% / 19% / 63%

Рецепта:

Пилешкото филе (4 бр) се разрязва през средата и се начуква докато стане тънко и...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Вкусен пържен паниран свински шницел в яйца, брашно и галета с картофи

Вкусен пържен паниран свински шницел в яйца, брашно и галета с картофи

Свинският шол се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия....Шницелите се потапят в сгорещено олио и се пържат до готовност от двете страни, след което се сервират с гарнитура от печени или задушени картофки.
Рецепта Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта

Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта

Телешкият шол се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия....Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно, след това в разбити яйца, а накрая - в галета...Изпържени са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна.
Рецепта Сочни свински шницели от филе (карета, пържоли) панирани в яйца и галета печени на фурна

Сочни свински шницели от филе (карета, пържоли) панирани в яйца и галета печени на фурна

Шницелите се поставят във фурната и се пекат на грил по 6-7 минути на страна, докато станат златисти и хрупкави.
Рецепта Пържени панирани свински шницели от бонфиле (бон филе) в яйца, хляб и сирене пармезан

Пържени панирани свински шницели от бонфиле (бон филе) в яйца, хляб и сирене пармезан

Свинското бонфиле се нарязва на тънки шницели с дебелина около половин сантиметър.
Рецепта Пържени паниран в брашно, яйца и галета шницел от свински пържоли с бял сос от гъби и сметана на тиган

Пържени паниран в брашно, яйца и галета шницел от свински пържоли с бял сос от гъби и сметана на тиган

Свинските пържоли без кост се разрязват на две, така че от всяка да се получат по два тънки шницела....Шницелите се овалват в брашно, изтръскват се, потапят се последователно в яйцата и галетата и се пържат до златисто за около 8-10 минути от всяка страна.
Рецепта Пържени полски шницели от телешка и свинска кайма в хлебни трохи

Пържени полски шницели от телешка и свинска кайма в хлебни трохи

В купа се смесва заедно с телешката и свинската кайма, яйцата и доматеното пюре....От сместа се оформят 4 шницела, които се овалват с натискане в хлебните трохи, след което се пържат до златисто в сгорещено олио.
Рецепта Пилешки шницели на фурна с пикантни картофи

Пилешки шницели на фурна с пикантни картофи

Приготвените пилешки шницели се сервират в гарнитура от запечените пикантни картофи.
Рецепта Пържени пилешки шницели панирани в яйца, брашно и галета с чесън и червен пипер

Пържени пилешки шницели панирани в яйца, брашно и галета с чесън и червен пипер

Пилешките гърди се правят на тънки шницели, с помощта на чукче, под найлон, потапят се в яйцата, а след това се овалват в сместа от брашно и галета.
Рецепта Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Пържено панирано свинско контра филе (карета, контрафиле) в яйца и брашно

Свинското контрафиле (каре) се нарязва на тънки шницели.
Рецепта Пържени телешки шницели от бонфиле панирани в брашно, яйца и галета

Пържени телешки шницели от бонфиле панирани в брашно, яйца и галета

Телешкото бонфиле се нарязва на 4 парчета, които се начукват докато станат шницели с дебелина половин сантиметър....Телешките шницели от бонфиле се пържат един по един за по минута, минута и половина на страна, докато галетата придобие златист цвят.
Рецепта Хрупкави пържени пилешки шницели от филе в панировка от хлебни трохи с пармезанова коричка на тиган

Хрупкави пържени пилешки шницели от филе в панировка от хлебни трохи с пармезанова коричка на тиган

Пилешките филета се разрязват през средата, така че да станат двойно по-големи и двойно по-тънки....В тиган се загряват маслото и олиото и в тях се пържат шницелите до златисто.
Рецепта Панирани пилешки шницели с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Панирани пилешки шницели с пармезан и корнфлейкс на фурна върху пергаментова хартия за печене

Пилешките филета се разполовяват и начукват внимателно, така че да станат на тънки шницели.
Рецепта Шницел Миланезе (по милански) с телешко филе, паниран в брашно, яйца и галета

Шницел Миланезе (по милански) с телешко филе, паниран в брашно, яйца и галета

Телешкото бонфиле се начуква докато стане тънко около половин сантиметър...В тиган се загрява олиото и шницелите се пържат по 3 минути на страна.
Рецепта Пържени свински шницели от филе панирани в хляб, пармезан и кедрови ядки

Пържени свински шницели от филе панирани в хляб, пармезан и кедрови ядки

Свинските филета се слагат едно по едно между найлон за готвене и леко и продължително се начукват докато станат дебело половин сантиметър....Шницелите се пържат в сгорещено олио, приблизително по 3 минути на страна и се сервират с резенче лимон.
Рецепта Панирани телешки стек Стриндберг от вайсбрат

Панирани телешки стек Стриндберг от вайсбрат

Телешкият стек се нарязва на шницели и се посолява.
Рецепта Панирани вегетариански мариновани соеви шницели

Панирани вегетариански мариновани соеви шницели

Шницелите се поднасят топли със салата и цели кръгчета домат, поръсени с настърган кашкавал.
Рецепта Виенски шницел от свинско каре (контра филе) паниран в брашно, галета и яйца на тиган

Виенски шницел от свинско каре (контра филе) паниран в брашно, галета и яйца на тиган

Свинското контрафиле се разрязва на четири тънки шницела.
Рецепта Кордон бльо от свинско филе

Кордон бльо от свинско филе

Свинското филе се нарязва на тънки шницели, които леко се начуйват.
Рецепта Пържени свински шницели от кайма, варени настъргани картофи и кисело мляко панирани в брашно, яйца и галета и гарнитура от варени картофи

Пържени свински шницели от кайма, варени настъргани картофи и кисело мляко панирани в брашно, яйца и галета и гарнитура от варени картофи

Свинската кайма, подправките, едното яйце, киселото мляко, лукът и картофите се смесват и се месят до получаване на еднородна смес....С мокри ръце се откъсват парчета от сместа и се оформят еднакви по големина 8 шницела. Всеки от тях се слага върху найлоново парче, един върху друг, така че да не залепват.
Рецепта Тънки телешки стекове (шницели) от кайма със сос грейви

Тънки телешки стекове (шницели) от кайма със сос грейви

Телешката кайма се разбърква с яйцето, галетата, черен пипер, сол, сос уорчестър и чесън на прах . Омесва се добре и се оформят 8 големи кюфтета, подобни на стекове за бургер.
Рецепта Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Полученият шницел от патладжан се топи в разбитото яйце и в смес от брашно и галета, и отново в яйце, след което се изпържва.
Рецепта Панирани мариновани в мед и соев сос пилешки шницели панирани в яйца и галета

Панирани мариновани в мед и соев сос пилешки шницели панирани в яйца и галета

Последователно в тях и в галета се топят от всички страни пилешките шницели и се пържат в предварително сгорещеното олио до златисто.
Рецепта Бързи и лесни обикновени пържени шницели от телешка кайма

Бързи и лесни обикновени пържени шницели от телешка кайма

Забърква се смес от нарязан на ситно лук, телешка каймата, яйца, брашно, сода, вода и подправки....Шницелите се пържат за няколко минути до златисто, след което се отцеждат върху кухненска хартия.
Рецепта Пържени шницели по гръцки от свински бут

Пържени шницели по гръцки от свински бут

Шницелите се начукват, посоляват се и се поръсват с черен пипер, след което се изпържват в силно сгорещено олио от двете страни.
Рецепта Пържени бъркани шницели от кайма, кисело мляко, брашно, газирана вода и сода с лъжица или черпак

Пържени бъркани шницели от кайма, кисело мляко, брашно, газирана вода и сода с лъжица или черпак

След като се омеси много добре, така че да се разпределят съставките, се оформят шницели.
Рецепта Пържени шницели от телешка кайма, кашкавал и прясно мляко, панирани в яйца, брашно и галета

Пържени шницели от телешка кайма, кашкавал и прясно мляко, панирани в яйца, брашно и галета

Телешката кайма се овкусява със сол и пипер....Оформят се 4 шницела, които един по един се овалват в брашно, разбити яйца и галета и се пържат по няколко минути от двете страни.
Рецепта Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Смесват се с телешката кайма, яйцата, брашното, содата, водата и подправките....С лъжица се сипва от сместа за шницели и се пържат от двете страни до получаване на златист цвят.
Рецепта Домашни шницели с кайма, бира, хляб, яйце, лук и галета на фурна

Домашни шницели с кайма, бира, хляб, яйце, лук и галета на фурна

Оформят се шницели, които се овалват в галета.
Рецепта Кордон бльо от свинско каре със сос Бешамел

Кордон бльо от свинско каре със сос Бешамел

Свинското каре се нарязва на тънки шницели.
Рецепта Телешки шницел натюр с винен сос и масло на тиган

Телешки шницел натюр с винен сос и масло на тиган

Телешкото месо се нарязва на шницели.
Рецепта Пържени шницели от кълцано или мляно свинско месо от плешка, панирани в брашно, яйце и галета

Пържени шницели от кълцано или мляно свинско месо от плешка, панирани в брашно, яйце и галета

Шницелите се овалват в смес от галета и брашно, след това в разбити яйца.
Рецепта Класически виенски шницел от кайма паниран в брашно, яйца и галета

Класически виенски шницел от кайма паниран в брашно, яйца и галета

След това се оформят шницелите, които се овалват в брашно и се завиват в стреч фолио.
Рецепта Мързеливи шницели с кайма, яйца, вода и брашно

Мързеливи шницели с кайма, яйца, вода и брашно

Оформят се шницели и се пържат от двете страни до златист загар.
Рецепта Пълнен шницел от кайма с плънка от гъби, кашкавал, пушено сирене и кисели краставички

Пълнен шницел от кайма с плънка от гъби, кашкавал, пушено сирене и кисели краставички

В средата на всеки шницел се слагат по парче кашкавал, пушено сирене, кисела краставичка и гъба.
Рецепта Задушено кълцано или мляно свинско месо с варен ориз, праз, тиквички, чесън и подправки

Задушено кълцано или мляно свинско месо с варен ориз, праз, тиквички, чесън и подправки

Свинският шницел се нарязва на кубчета, празът и почистените тиквички – на кръгчета.
Рецепта Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Телешките пържоли се начукват с чукче, докато се получат тънки шницели, в които се слага плънката и се прегъват на две.
Рецепта Печени шницели от кайма, хляб и прясно мляко на фурна с плънка от кашкавал и яйца

Печени шницели от кайма, хляб и прясно мляко на фурна с плънка от кашкавал и яйца

В средата на всеки шницел се прави лека вдлъбнатина с помощта на лъжица.
Рецепта Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

Панирани вегетариански шницели от лапад с краве сирене

За един шницел са необходими 3 листа от лапад.
Рецепта Пържени шницели от кайма, картофи, яйца, стар хляб и лук с лъжица

Пържени шницели от кайма, картофи, яйца, стар хляб и лук с лъжица

Олио се сгорещява и в него до златисто се пържат оформените от сместа шницели.
Рецепта Вегетариански зеленчукови шницели от картофи, тиквички, сирене и кашкавал пържени в брашно

Вегетариански зеленчукови шницели от картофи, тиквички, сирене и кашкавал пържени в брашно

Сместа се оставя да престои около 10 минути в хладилника и след това от нея се оформят шницели.
Рецепта Вегетариански кюфтета / шницели от соя, пшеница и овесени ядки печени на фурна

Вегетариански кюфтета / шницели от соя, пшеница и овесени ядки печени на фурна

оформят се шницели или кюфтета и се пекат в намазнена с олио тава.
Рецепта Задушени шницели от свинска плешка с ароматни горски гъби, сушени манатарки (прах) в бяло вино

Задушени шницели от свинска плешка с ароматни горски гъби, сушени манатарки (прах) в бяло вино

Свинската плешка се нарязва на шницели и се запържва в загрято олио.
Рецепта Пържени вегетариански шницели от карфиол и яйца

Пържени вегетариански шницели от карфиол и яйца

От тестото се оформят шницели и се овалват в брашно, разбито яйце, галета и отново в яйце.
Рецепта Пържени кюфтенца / шницели от хайвер от риба шаран

Пържени кюфтенца / шницели от хайвер от риба шаран

От сместа се оформят плоски кюфтенца / шницели.
Още