Как се прави шницел

Шницелът е ястие, приготвено от начукано на тънко месо (телешко, свинско или пилешко) и панирано в брашно, яйца и галета. Може да се направи и от кайма. Съществува и вегетарианска разновидност, която се прави от смлени зеленчуци, сирене и яйца и също се панира. Самото паниране се прави в маслена баня. При шницелът натюр, месото само се овалва в брашно и се задушава в собствен сос. Произходът му е от Австрия, но разновидности с различни имена се срещат в кухнята на почти всяка държава.

Рецепти за шницел

42 резултата

Рецепта Класически пържен шницел Миланезе с пилешко филе паниран в брашно, яйца и галета

Класически пържен шницел Миланезе с пилешко филе паниран в брашно, яйца и галета

Пилешкото филе се разрязва през средата и се начуква докато стане на тънък и равномерен шницел, а яйцата се разбиват в купа със сол и черен пипер.
Рецепта Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура

Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура

Телешкият шол се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия....Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно, след това в разбити яйца, а накрая - в галета...Изпържени са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна.
Рецепта Вкусен пържен паниран свински шницел в яйца, брашно и галета с картофи

Вкусен пържен паниран свински шницел в яйца, брашно и галета с картофи

Свинският шол се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия....Шницелите се потапят в сгорещено олио и се пържат до готовност от двете страни, след което се сервират с гарнитура от печени или задушени картофки.
Рецепта Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Вегетариански зеленчуков шницел с патладжан и сирене паниран в брашно, яйца и галета

Полученият шницел от патладжан се топи в разбитото яйце и в смес от брашно и галета, и отново в яйце, след което се изпържва.
Рецепта Панирани мариновани в мед и соев сос пилешки шницели панирани в яйца и галета

Панирани мариновани в мед и соев сос пилешки шницели панирани в яйца и галета

Последователно в тях и в галета се топят от всички страни пилешките шницели и се пържат в предварително сгорещеното олио до златисто.
Рецепта Пържени телешки шницели от бонфиле панирани в брашно, яйца и галета

Пържени телешки шницели от бонфиле панирани в брашно, яйца и галета

Телешкото бонфиле се нарязва на 4 парчета, които се начукват докато станат шницели с дебелина половин сантиметър....Телешките шницели от бонфиле се пържат един по един за по минута, минута и половина на страна, докато галетата придобие златист цвят.
Рецепта Пържени паниран в брашно, яйца и галета шницел от свински пържоли с бял сос от гъби и сметана на тиган

Пържени паниран в брашно, яйца и галета шницел от свински пържоли с бял сос от гъби и сметана на тиган

Свинските пържоли без кост се разрязват на две, така че от всяка да се получат по два тънки шницела....Шницелите се овалват в брашно, изтръскват се, потапят се последователно в яйцата и галетата и се пържат до златисто за около 8-10 минути от всяка страна.
Рецепта Панирани вегетариански мариновани соеви шницели

Панирани вегетариански мариновани соеви шницели

Шницелите се поднасят топли със салата и цели кръгчета домат, поръсени с настърган кашкавал.
Рецепта Шницел Миланезе (по милански) с телешко филе, паниран в брашно, яйца и галета

Шницел Миланезе (по милански) с телешко филе, паниран в брашно, яйца и галета

Телешкото бонфиле се начуква докато стане тънко около половин сантиметър...В тиган се загрява олиото и шницелите се пържат по 3 минути на страна.
Рецепта Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Пържени телешки шницели от кайма с картофи на тиган

Смесват се с телешката кайма, яйцата, брашното, содата, водата и подправките....С лъжица се сипва от сместа за шницели и се пържат от двете страни до получаване на златист цвят.
Рецепта Пържени полски шницели от телешка и свинска кайма в хлебни трохи

Пържени полски шницели от телешка и свинска кайма в хлебни трохи

В купа се смесва заедно с телешката и свинската кайма, яйцата и доматеното пюре....От сместа се оформят 4 шницела, които се овалват с натискане в хлебните трохи, след което се пържат до златисто в сгорещено олио.
Рецепта Пържени пилешки шницели панирани в яйца, брашно и галета с чесън и червен пипер

Пържени пилешки шницели панирани в яйца, брашно и галета с чесън и червен пипер

Пилешките гърди се правят на тънки шницели, с помощта на чукче, под найлон, потапят се в яйцата, а след това се овалват в сместа от брашно и галета.
Рецепта Печени свински шницели от филе (карета, пържоли) панирани в яйца и галета на фурна

Печени свински шницели от филе (карета, пържоли) панирани в яйца и галета на фурна

Шницелите се поставят във фурната и се пекат на грил по 6-7 минути на страна, докато станат златисти и хрупкави.
Рецепта Пържени шницели от телешка кайма, кашкавал и прясно мляко, панирани в яйца, брашно и галета

Пържени шницели от телешка кайма, кашкавал и прясно мляко, панирани в яйца, брашно и галета

Телешката кайма се овкусява със сол и пипер....Оформят се 4 шницела, които един по един се овалват в брашно, разбити яйца и галета и се пържат по няколко минути от двете страни.
Рецепта Пържени свински шницели от кайма, варени настъргани картофи и кисело мляко панирани в брашно, яйца и галета и гарнитура от варени картофи

Пържени свински шницели от кайма, варени настъргани картофи и кисело мляко панирани в брашно, яйца и галета и гарнитура от варени картофи

Свинската кайма, подправките, едното яйце, киселото мляко, лукът и картофите се смесват и се месят до получаване на еднородна смес....С мокри ръце се откъсват парчета от сместа и се оформят еднакви по големина 8 шницела. Всеки от тях се слага върху найлоново парче, един върху друг, така че да не залепват.
Рецепта Пържени пилешки шницели от филе в хлебна панировка с пармезанова коричка

Пържени пилешки шницели от филе в хлебна панировка с пармезанова коричка

Пилешките филета се разрязват през средата, така че да станат двойно по-големи и двойно по-тънки....В тиган се загряват маслото и олиото и в тях се пържат шницелите до златисто.
Рецепта Пържени свински шницели от филе панирани в хляб, пармезан и кедрови ядки

Пържени свински шницели от филе панирани в хляб, пармезан и кедрови ядки

Свинските филета се слагат едно по едно между найлон за готвене и леко и продължително се начукват докато станат дебело половин сантиметър....Шницелите се пържат в сгорещено олио, приблизително по 3 минути на страна и се сервират с резенче лимон.
Рецепта Бързи и лесни обикновени пържени шницели от телешка кайма

Бързи и лесни обикновени пържени шницели от телешка кайма

Забърква се смес от нарязан на ситно лук, телешка каймата, яйца, брашно, сода, вода и подправки....Шницелите се пържат за няколко минути до златисто, след което се отцеждат върху кухненска хартия.
Рецепта Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Пълнени телешки пържоли на скара с лук и гъби

Телешките пържоли се начукват с чукче, докато се получат тънки шницели, в които се слага плънката и се прегъват на две.
Рецепта Пържени шницели по гръцки от свински бут

Пържени шницели по гръцки от свински бут

Шницелите се начукват, посоляват се и се поръсват с черен пипер, след което се изпържват в силно сгорещено олио от двете страни.
Рецепта Панирани шницели от лапад със сирене

Панирани шницели от лапад със сирене

За един шницел са необходими 3 листа от лапад.
Рецепта Шницел от свинско месо с варен ориз, праз, тиквички, чесън и подправки

Шницел от свинско месо с варен ориз, праз, тиквички, чесън и подправки

Свинският шницел се нарязва на кубчета, празът и почистените тиквички – на кръгчета.
Рецепта Вегетариански кюфтета / шницели от соя, пшеница и овесени ядки печени на фурна

Вегетариански кюфтета / шницели от соя, пшеница и овесени ядки печени на фурна

оформят се шницели или кюфтета и се пекат в намазнена с олио тава.
Още