Пържени кюфтенца / шницели от хайвер от риба шаран

Рецепта:

Хайверът от шаран се изплаква и посолява. Оставя се в хладилника да узрее за 1 ден и да поеме солта.

Смесва се с брашното и се оставя за още половин час.

От сместа се оформят плоски кюфтенца / шницели. Пържат се в умерено загрято олио, под капак, защото пръскат.

Пърженият хайвер се сервира с резенчета лимон.