Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта

Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг телешки шол
  • 2 яйца
  • 50 г брашно
  • 50 г галета
  • 1 щип. черен пипер
  • сол
  • 1 кг картофи
  • 2 с.л. масло
  • 1 глава лук
  • 4 стръка магданоз
  • 100 мл. олио

Рецепта:

Най-напред се започва приготовлението на гарнитурата, тъй като отнема повече време. За целта картофите (1 кг) се сваряват до пълна готовност.

Телешкият шол (1/2 кг) се разрязва на четири тънки шницела, които се измиват и подсушават с кухненска хартия. Натриват се със сол и черен пипер (1 щип.) от двете страни и се начукват с дървен кухненски чук, за да станат крехки. Всеки шницел се овалва старателно първо в брашно (50 г), след това в разбити яйца (2 бр), а накрая - в галета (50 г). Шницелите се потапят в сгорещено олио (100 мл.) и се пържат до готовност от двете страни. Готови са тогава, когато панировката стане хрупкава и златна.

Вече сварените картофи се обелват, режат се на кубчета и се смесват с нарязания на полумесеци лук (1 глава), ситно накълцаният пресен магданоз (4 стръка), маслото (2 с.л.) и солта. Гарнитурата се разбърква и се сервира към виенския шницел. Ястието се сервира горещо.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 481 г
Калории 724 кал
Въглехидрати 65 г 36%
Мазнини 35 г 44%
Белтъчини 38 г 21%
Холестерол 206 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Коментари:

Автор Мнение

Огняна Иванова

2014-08-21 12:24:38

Съобщението е изтрито (2014-08-22 11:30:39)