Тънки телешки стекове (шницели) от кайма със сос грейви

Рецепта:

Телешката кайма (1/2 кг) се разбърква с яйцето (1 бр), галетата (1/4 ч.ч.), черен пипер, сол (1/2 ч.л.), сос уорчестър (1 ч.л.) и чесън на прах (1/2 ч.л.). Омесва се добре и се оформят 8 големи кюфтета, подобни на стекове за бургер.

В дълбок тиган се загрява мазнина (1 с.л.) на средна температура и стековете се запържват за няколко минути от всяка страна. Добавя се и нарязаният лук (1 ч.ч.) и също се запържва.

Стековете се изваждат и се оставят настрана. Лукът се поръсва с брашното (2 с.л.) и се разбърква добре. Телешкия бульон (1 ч.ч.) и шерито (1 с.л.) се смесват и течността се налива при непрекъснато бъркане в тигана.

Сосът се посолява на вкус и се оставя да къкри на ниска степен, докато се редуцира. След това месото се връща в тигана и се полива с приготвения сос. Похлупва се и се оставя да се готви на най-ниската степен за около 15 минути.