Рулца от свински пържоли (стекове) от шол с плънка от аспержи, сметана, яйца и пушена шунка печени на фурна

Рецепта:

Свинското филе се нарязва на шницели и леко се начукват. Поръсват се със сол и черен пипер.

Аспержите се почистват и се бланшират във вряща подсолена вода. Пушената шунка и лукът се пасират. Добавят се яйцата, готварската сметана и галетата. Сместа се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче и се разбърква добре.

Върху свинските шницели се разпределят част от сместа. Слагат се по 3 бланширани аспержи и отново малко от плънката. Месото се завива на руло и се стягат с канап или конец.

Рулата се нареждат в намазнена тава. Заливат с един пръст вода и съдът се покрива с фолио.

Ястието се пече в загрята фурна на 190 градуса за половин час. В последните пет минути, фолиото се маха и рулата се запичат до приятен загар.