Вегетариански зеленчукови шницели от картофи, тиквички, сирене и кашкавал пържени в брашно

Рецепта:

Тиквичките се настъргват, посоляват се и се оставят да се отцедят.

След това се слагат в купа заедно с настърганите картофи. Прибавят се яйцата и накълцаните лук, чесън, магданоз и копър.

Добавя се брашното – смесено с бакпулвер, сол и черен пипер. Сместа се разбърква. Прибавят се настърганите сирене и кашкавал и отново се разбърква добре.

Сместа се оставя да престои около 10 минути в хладилника и след това от нея се оформят шницели. Пържат се в загрята мазнина до златисто.