Как се приготвя супа топчета

Супа топчета е едно от най-популярните традиционни ястия за България. Приготвя се от кайма, смесена с ориз, лук и яйце и овкусена с подправки, направена на малки топчета, които се сваряват. Към супата се добавят още зеленчуци нарязани на кубчета (задължително лук, моркови и целина), както и фиде или ориз. Може да се сервира бистра, но традиционно се застройва. Застройката се прави от разбити мляко и жълтъци, като се добавя след като супата е свалена от огъня и е поизстинала, за да не се пресече. Накрая се поръсва с пресен и нарязан на ситно магданоз.

Рецепти за супа топчета

43 резултата

Рецепта Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Супа топчета с ориз и застройка - класическа рецепта

Телешката кайма се оформя на топчета, които се овалват в брашно....Супата се посолява и щом заври към нея се добавят топчетата от каймата и ястието ври, докато те станат готови....Застройката се налива в супата при непрекъснато бъркане и тенджерата се снема от котлона.
Рецепта Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде

Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде

Сместа от кайма, ориз и белтък се омесва добре и от нея се оформят малки кюфтенца...Към супата с топчета се прибавят задушените зеленчуци, а след 30 минути и фидето и подправките.
Рецепта Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Каймата се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, кимионът, черният пипер и солта и от нея се оформят малки топчета....Щом яйцата са готови, супата се премества от котлона и по желание към него се добавя пресен магданоз.
Рецепта Супа с телешки топчета и палачинка

Супа с телешки топчета и палачинка

От нея се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно (1 глава) и се пускат да врят в супата....След като топчетата изплуват на повърхността, трябва да врят още 5 минути.
Рецепта Постна супа от леща с гъби и босилекови топчета

Постна супа от леща с гъби и босилекови топчета

После тази смес се прехвърля последователно от едната лъжица в другата, докато се оформи топче....Топчетата се пускат във врящата супа и се готвят докато изплуват на повърхността.
Рецепта Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Каймата се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче и се поставя в кръгчетата, които след това се оформят като топки и се овалват в брашно ....Така получените галушки се пускат във врящата супа, като щом изплуват на повърхността, супата се оставя да ври още 5 минути.
Рецепта Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

През това време се оформят малки топченца от агнешката кайма и се пускат в супата, заедно с нарязания на ситно спанак и ориза....Приготвя се застройката, като за целта брашното се запича в сух тиган и щом промени цвета си се добавят разбитите кисело мляко и жълтък и се разбърква.
Рецепта Мързелива супа топчета по мъжки с домати, ориз и застройка без мляко и без брашно

Мързелива супа топчета по мъжки с домати, ориз и застройка без мляко и без брашно

От сместа с каймата и ориза се откъсват парченца и се оформят топчета, които се овалват в брашно и се пускат във врящата вода....Всичко се разбърква и супата се оставя да ври 20 минути, а накрая се добавя маслото, магданозът и се застройва с яйце.
Рецепта Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)

Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)

Супата се вари на умерен огън, докато спанакът омекне, след което се пускат картофените топчета и се готви още няколко минути, докато те изплуват на повърхността, а накрая се застройва с разбитите кисело мляко и яйце.
Рецепта Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Сипва се водата и супата се оставя да ври на умерен огън....Междувременно се приготвят топчетата, като за целта кашкавалът се настъргва на ситно и се смесва с галетата, яйцата (без 1, което се оставя за застройката) и малко вода.
Рецепта Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи

Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи

От омесените кайма и ориз се оформят топчета, които се пускат в течността, 10-15 минути, след като водата е завряла....Към супата се добавя и маслото, сол и черен пипер на вкус, разбърква се и след 2 минути се отстранява от котлона.
Рецепта Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и застройка

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и застройка

Добавят се и доматите от консерва, като се нарязват на кубчета, в случай, че са цели и супата топчета се вари още 15 минути, след което се слага оризът, чубрицата и листата от целината....Добавя се застройката, приготвена от разбитите кисело мляко, яйце и горещ бульон.
Рецепта Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде

Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде

Лукът се нарязва на ситни кубчета, картофът на едри, а морковът на колелца и зеленчуците се задушават в олиото, а щом омекнат се добавят към супата с топчета....Прясното мляко и яйцето се разбиват и към тях се добавя малко от горещата супа, за да се изравнят температурите, след което застройката се сипва бавно към супата.
Рецепта Млечна супа топчета с фиде без застройка

Млечна супа топчета с фиде без застройка

Каймата се смесва с ориза, яйцето, черният пипер и смляният кимион, омесва се и от получената смес се оформят топчета....Овалват се в брашно и се пускат в супата, след като е повряла 15-20 минути, готви се още 20 минути и се добавят млякото и фидето.
Рецепта Картофена Супа топчета с кашкавал

Картофена Супа топчета с кашкавал

С намазнени ръцете се оформят малки топчета, пускат се в сварената супа и се оставят да се готвят още няколко минути, докато изплуват на повърхността.
Рецепта Супа топчета със зелев сок и ориз

Супа топчета със зелев сок и ориз

Каймата се омесва с черен пипер и малко вода и от нея се оформят малки кюфтенца....Добавят кюфтенцата, варят се около 10 минути, след което се добавя и оризът и след още 10-12 минути супатата топчета е готова....Малко преди да се свали от котлона се добавя и фидето.
Рецепта Картофена супа с топчета от телешка кайма, целина и пащърнак

Картофена супа с топчета от телешка кайма, целина и пащърнак

Оформят се малки кюфтенца, които се сваряват отделно и щом са готови се добавят в супата с картофите....Всичко се вари заедно още 5-6 минути, сваля се от огъня и доматената супа топчета се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Рецепта Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)

Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)

С намазнени ръцете се оформят в малки топчета....Пускат се в сварената картофена супа и се варят за няколко минути, докато изплуват.
Рецепта Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

От каймата се оформят топчета с големина по желание и се овалват в брашно....Супата се оставя да поври 5 минути.
Рецепта Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце

Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце

Оформят се топчетата от каймата и се добавят към водата....Слага се оризът и супата се оставя да къкри на слаб огън.
Рецепта Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци

Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци

След това се оформят топчета от каймата и се пускат в бульона....Добавя се царевицата и грахът и супата се оставя да къкри на слаб огън.
Рецепта Гъбена супа топчета с топено сирене, картофи, моркови и фиде

Гъбена супа топчета с топено сирене, картофи, моркови и фиде

Когато поомекнат зеленчуците, се добавя овкусената кайма, оформена на малки топчета, оваляни в брашно....Добавя се към супата.
Рецепта Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук  (с вода, без мляко)

Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук (с вода, без мляко)

Каймата се оформя на топчета и се пускат да се варят в крем супата около 10 минути.
Рецепта Супа топчета с пуешко месо, елда и целина

Супа топчета с пуешко месо, елда и целина

Оформят се малки топчета и се пускат във врящата супа.
Рецепта Супа топчета с телешка кайма, ориз, чесън, куркума, кимион и магданоз

Супа топчета с телешка кайма, ориз, чесън, куркума, кимион и магданоз

Готовата супа топчета се поръсва с останалия магданоз.
Рецепта Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

От омесената с лука кайма се оформят топчета, които се овалват в брашно....Супата се овкусява с червен и черен пипер, сол и джоджен.
Рецепта Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино

Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино

Оформят се топчета и се изсипват във врящата супа.
Рецепта Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Каймата се омесва с нарязаният на много ситно лук, оформят се малки топчета и се овалват в брашно.
Още