Как се приготвя супа топчета

Супа топчета е едно от най-популярните традиционни ястия за България. Приготвя се от кайма, смесена с ориз, лук и яйце и овкусена с подправки, направена на малки топчета, които се сваряват. Към супата се добавят още зеленчуци нарязани на кубчета (задължително лук, моркови и целина), както и фиде или ориз. Може да се сервира бистра, но традиционно се застройва. Застройката се прави от разбити мляко и жълтъци, като се добавя след като супата е свалена от огъня и е поизстинала, за да не се пресече. Накрая се поръсва с пресен и нарязан на ситно магданоз.

Рецепти за супа топчета

63 резултата

Традиционна супа топчета с телешка кайма, ориз и застройка - класическа рецепта

Традиционна супа топчета с телешка кайма, ориз и застройка - класическа рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

335 ккал. 38г въглехидрати, 22г протеини и 10г мазнини
47% / 27% / 28%

Рецепта:

Телешката кайма (300 г) се оформя на топчета, които се овалват в брашно (50 г)....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце

Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце

Оформят се топчетата от каймата и се запържват за кратко от всички страни.
Рецепта Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка

От каймата, ориза, яйцето и нарязаният на ситно магданоз се прави смес, от която се оформят малки топчета.
Рецепта Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Тенджерата се похлупва и зеленчуците се оставят да се задушат до готовност.
Рецепта Доматена супа топчета с лютеница

Доматена супа топчета с лютеница

Каймата се омесва с две лъжици от ориза, бял пипер, чубрица и сол.
Рецепта Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца

Каймата се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, кимионът, черният пипер и солта.
Рецепта Супа с телешки топчета и палачинка

Супа с телешки топчета и палачинка

Лукът, празът, морковът и зелената чушка се нарязват на ситно, заливат се с вода и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина.
Рецепта Постна супа от леща с гъби и босилекови топчета

Постна супа от леща с гъби и босилекови топчета

Междувременно, в малка купа се смесват брашно, яйца, сол и нарязан на ситно босилек.
Рецепта Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови

Двата зеленчука се заливат с вода и доматен сос, посоляват се, и се сваряват заедно с кубчето телешки бульон и зехтина.
Рецепта Супа топчета със зелев сок и ориз

Супа топчета със зелев сок и ориз

Каймата се омесва с черен пипер и малко вода и от нея се оформят малки кюфтенца.
Рецепта Лесна супа топчета с телешка кайма, ориз, чесън, куркума, кимион и магданоз

Лесна супа топчета с телешка кайма, ориз, чесън, куркума, кимион и магданоз

Лукът се настъргва на ренде, магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се счуква в хаванче.
Рецепта Супа топчета със свинска кайма и ориз в глинени гювечета на фурна

Супа топчета със свинска кайма и ориз в глинени гювечета на фурна

1/3 от него се смесва се с каймата, а останалият се изплаква и заделя.
Рецепта Арменска супа с кюфтета (супа топчета)

Арменска супа с кюфтета (супа топчета)

След това се застройва с разбитите яйца и прясното мляко, като сместа се темперира преди да се върне в тенджерата.
Рецепта Бистра супа топчета от кайма с картофи и моркови

Бистра супа топчета от кайма с картофи и моркови

Супата топчета се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се оставя на топлия котлон още няколко минути.
Рецепта Мексиканска супа топчета с кюфтета, домати, зелен боб и грах

Мексиканска супа топчета с кюфтета, домати, зелен боб и грах

Сместа се оставя да заври и се прибавят нарязаните моркови и зеленият боб.
Рецепта Супа топчета с картофи, моркови, домати и застройка само от яйце

Супа топчета с картофи, моркови, домати и застройка само от яйце

Накъсва се на парчета и се оформят топчета, които се овалват в брашно и се пускат във врящата вода със зеленчуците.
Рецепта Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък

Поставят се в блендер, заедно с белтъка и малко сол се пюрират, до получаване на кайма.
Рецепта Мързелива супа топчета по мъжки с домати, ориз и застройка без мляко и без брашно

Мързелива супа топчета по мъжки с домати, ориз и застройка без мляко и без брашно

Каймата се смесва с половината от ориза, червеният пипер, сол и черен пипер на вкус и се омесва.
Рецепта Картофена супа с топчета от телешка кайма, целина и пащърнак

Картофена супа с топчета от телешка кайма, целина и пащърнак

Запържват се в олиото, като половината от лука се запазва.
Рецепта Класическа супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи, фиде и застройка от прясно мляко и яйце

Класическа супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи, фиде и застройка от прясно мляко и яйце

Каймата се смесва с полусвареният ориз, белтъка, черен пипер и сол.
Рецепта Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи

Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи

Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се слагат да се варят в около 2 литра вода.
Рецепта Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)

Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)

Намачкват се на пюре и към тях се добавят разбитото яйце, маслото и брашното.
Рецепта Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук  (с вода, без мляко)

Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук (с вода, без мляко)

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода за 15 минути.
Рецепта Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Сипва се водата и супата се оставя да ври на умерен огън.
Рецепта Картофена Супа топчета с кашкавал

Картофена Супа топчета с кашкавал

Когато тя заври се добавят и нарязани на кубчета картофи, заедно с девисила.
Рецепта Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)

Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)

Когато тя заври се добавят и нарязани на кубчета картофи, заедно с фидето и девисила.
Рецепта Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци

Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци

Супата се маха от котлона и щом поизстине, се прави застройка от яйцето, разбито с киселото мляко и брашното.
Рецепта Супа топчета с пилешка кайма,  гъби, картофи и заквасена сметана

Супа топчета с пилешка кайма, гъби, картофи и заквасена сметана

Подправя се с черен пипер, намаля се огъня и се вари още 10-15 минути.
Рецепта Гъбена супа топчета с топено сирене, картофи, моркови и фиде

Гъбена супа топчета с топено сирене, картофи, моркови и фиде

Добавят се гъбите и нарязаните на дребни кубчета лук, чушка, картоф и морков.
Рецепта Супа топчета с пуешко месо, елда и целина

Супа топчета с пуешко месо, елда и целина

Добавя се настърганият морков и когато всичко омекне се налива 1 литър гореща вода с разтворената зеленчуков подправка.
Рецепта Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Чесънът и пресния лук се почистват и нарязват на дребно, след което се задушават в сгорещено олио.
Рецепта Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино

Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино

Оформят се топчета и се изсипват във врящата супа.
Рецепта Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур

Агнешката кайма се омесва с нарязаният на много ситно лук, оформят се малки топчета и се овалват в брашно.
Рецепта Супа топчета с коприва и лапад

Супа топчета с коприва и лапад

Поднася се с по една лъжица кисело мляко на порция.
Рецепта Зимна супа топчета със зелева чорба (сок), червено цвекло, картофи и застройка

Зимна супа топчета със зелева чорба (сок), червено цвекло, картофи и застройка

Нарязаните на дребно праз, моркови и кисело зеле се запържват в загрято олио за около 5 минути.
Рецепта Супа топчета със застройка от топено сирене, яйце и кисело мляко

Супа топчета със застройка от топено сирене, яйце и кисело мляко

Застройката се налива в супата и се прибавя фидето.
Рецепта Доматена супа с топчета сирене и грис и застройка от кисело мляко и яйце

Доматена супа с топчета сирене и грис и застройка от кисело мляко и яйце

Сместа се разбърква добре и се оформят топчетата.
Рецепта Супа топчета от кайма смес с тиквички, картофи и чушки и застройка от яйца и кисело мляко

Супа топчета от кайма смес с тиквички, картофи и чушки и застройка от яйца и кисело мляко

В загрято олио се задушават нарязаните зеленчуци (без картофите и доматът).
Рецепта Китайска рибена супа топчета с филе от бяла риба, кайма, спанак и белтъци

Китайска рибена супа топчета с филе от бяла риба, кайма, спанак и белтъци

Посолява се на вкус и се вари до готовност на топчетата.
Рецепта Супа с кнедли от грис

Супа с кнедли от грис

Когато кнедлите изплуват, супата е готова.
Още