Супа топчета със свинска кайма и ориз в глинени гювечета на фурна

Рецепта:

Оризът се бланшира за няколко минути, така че леко да набъбне. 1/3 от него се смесва се с каймата, а останалият се изплаква и заделя. Добавят се сол, черен пипер и белтък и се омесват. Оформат се малки кюфтенца, които се подреждат на дъното на глинени гювечета. Сипва се вода или бульон.

Морковът, лукът и целината се нарязват на ситно и заедно със заделения ориз се добавят в гювечетата. Поставят се във фурна и се пекат на 180 градуса за около 45-50 минути.

Готовата супа се поръсва с нарязан на ситно пресен копър.