Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)

Рецепта:

Лукът, морковите и целината се нарязват на кубчета и се задушават в част от олиото. Щом омекнат се заливат с вода. Когато тя заври се добавят и нарязани на кубчета картофи, заедно с фидето и девисила. Вари се докато картофите станат напълно готови.

От яйцето, брашното, настъргания кашкавал и ригана се омесва тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно или вода, така че да се получи гъста смес. С намазнени ръцете се оформят в малки топчета. Кнедлите се пускат в сварената картофена супа и се варят за няколко минути, докато изплуват.