Продукти:
- 300 г телешка кайма
- 50 г брашно
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 картоф
- 1 зелена чушка
- 50 г ориз
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- 1 връзка магданоз
- 2 л. вода
- За застройката:
- 1 яйце
- 1 ч.ч. кисело мляко
Рецепта:
Телешката кайма (300 г) се оформя на топчета, които се овалват в брашно (50 г).
Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава с сгорещения зехтин. Налива се гореща вода (2 л.). Прибавят се нарязаните на ситно картоф (1 бр), морков (1 бр), зелена чушка (1 бр). Супата се посолява.
Щом заври, се слагат топчетата от каймата и ястието ври, докато те станат готови и изплуват на повърхността. Тогава се слага и измитият ориз (50 г). Супата ври 7-8 минути, докато той стане готов.
Яйцето (1 бр) се разбива с киселото мляко. В тази застройка се налива постепенно от бульона, като непрекъснато се бърка, за да не се пресече яйцето. Застройката се налива в супата при непрекъснато бъркане и тенджерата се снема от котлона. Ястието се подправя с черен пипер и ситно нарязан пресен магданоз. Поднася се горещо.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 810 г | |
| Калории | 335 кал | |
| Въглехидрати | 38 г | 47% |
| Мазнини | 10 г | 28% |
| Белтъчини | 22 г | 27% |
| Холестерол | 116 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде (оригинална рецепта)
Супа топчета е една от любимите традиционни български супи. Супата е известна в България още от 30-те години на 20-ти век.
Супата се приготвя от малки топчета кайма, като обикновено се използва смес от телешка и свинска, но може да се приготви с всеки вид кайма. Топчетата кайма могат да се овалят в брашно, за да не се разпаднат, когато се пускат във врящата вода. Също така един лесен трик, по който се познава кога каймата е готова – щом топчетата изплуват на повърхността и са променили цвета си, значи са готови.
Като зеленчуци се използват – лук, морков, понякога се добавят чушки и картофи. В традиционна рецепта в загрята вода първо са слагат зеленчуците, за да омекнат и да придадат на водата своя вкус и аромат.
В някои рецепти се слага ориз в самата кайма и в супата, а в други се използва фиде. Има и рецепти, в които се слагат и ориз, и фиде, но това зависи от вашите предпочитания.
Подправките обикновено са сол, черен пипер, чубрица. Като задължително каймата се овкусява, а след това се добавят и подправки на вкус в самата супа.
Супата се застройва с различни застройки – само с яйце (с лимонов сок), с яйце и кисело мляко или с прясно мляко. Важно при застройването, както при всички други супи, е застройката да се темперира с бульон от супата, за да не се пресече, когато сместа се добави в нея.
Обикновено когато се сервира, супата топчета се поръсва с накълцан магданоз и по желание – резен лимон.
Сходни ястия:
Класическа супа топчета с застройка с прясно мляко
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
100 г кайма смес (телешка и свинска)
1 картоф
2 моркова
1/4 глава керевиз
1 глава лук
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. ориз
сол
черен пипер
1/4 връзка магданоз
Картофът, морковът, лукът и керевизът се почистват и се нарязват. Вода се слага в тенджера да заври.
Каймата се овкусява с черен пипер и сол и се оформя на топчета. Към водата се добавят зеленчуците и когато започне да ври, се прибавят топчетата кайма. Слага се и оризът.
Супата се оставя да ври около 30 минути. След това се овкусява със сол и накълцан магданоз. Малко преди да се свали от котлона, към супата се прибавя и прясното мляко, разбърква се и се сервира.
Супа топчета с фиде
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
300 г кайма
1 глава лук
1/2 морков
50 г фиде
200 г кисело мляко
2 яйца
брашно
1 дафинов лист
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. кимион
20 мл вода
сол
Каймата се омесва с подправките и малко вода. Оформят се на топчета, които се овалват в брашно.
В тенджера на котлона се слага вода да загрее. Слагат се нарязаните лук и морков и когато водата започне да ври, се прибавят топчетата кайма.
Супата се овкусява с дафинов лист, чубрица и сол. Оставя се да ври на котлона около 20 минути. Няколко минути преди да се свали от огъня, се прибавя натрошеното фиде.
Приготвя се застройка от яйцата и киселото мляко, която се темперира с бульона от супата. Супата се застройва, разбърква се и е готова за сервиране.
Супа топчета с ориз
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
300 г кайма
1 глава лук
4 с.л. ориз
200 г кисело мляко
2 яйца
брашно
2 с.л. олио
1 ч.л. чубрица
сол
черен пипер
Каймата се овкусява с чубрица, сол и черен пипер. Прибавя се ориз - около 2 лъжици. Каймата се омесва добре и се оформят топчета, след което се овалват в брашно.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнина в тенджера на котлона. Когато омекне, се налива около един литър вода и се оставя да заври. Слагат се топчетата кайма.
Супата се овкусява с черен пипер, чубрица и сол. Оставя се да ври на слаб огън до готовност.
Приготвя се застройка от киселото мляко и яйцата, която се темперира с бульон от супата. След това сместа се изсипва в супата, разбърква се и се сваля от котлона.
Супа топчета от говежда кайма и зеленчуци
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
За кюфтенцата:
500 г говежда кайма
6 с.л. ориз
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
сол
черен пипер
1/2 ч.ч. брашно
За супата:
6 ч.ч. вода
2 кубчета говежди бульон
3 стръка пресен лук
1 зелена чушка
2 люти чушки
2 моркова
4 домата
1/2 връзка магданоз
За застройка:
1 яйце
1 лимон
Говеждата кайма се смесва с червен пипер, чубрица, сол, черен пипер и ориз. Омесва се добре, след което се оформят топчета и се овалват в брашно.
В тенджера на котлона се слага водата за супата заедно с кубчетата бульон, сол, червен пипер и нарязаните пресен лук, зелена чушка, моркови и домати. Оставя се да заври и след това температурата на котлона се намалява. Супата се оставя да къкри около половин час.
Прибавят се топчетата кайма и се оставят да врат около 20 минути. Накрая се добавят лютите чушки – почистени от семките и нарязани на ситно. Когато супата е готова, се овкусява с накълцан магданоз и по желание с още подправки.
Може и да се застрои, като яйцето се разбива с лимонов сок, темперира се с бульон от супата и след това се слага в тенджерата.
Класическа бистра супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи и фиде (оригинална рецепта)
Към супата с топчета се прибавят задушените зеленчуци.
Мексиканска супа топчета с кюфтета, домати, зелен боб и грах
Оформят се кръгли кюфтета (топчета)....Слагат се в супата и се оставя да къкри около 30 минути.
Доматена супа топчета с лютеница
Оформя се на малки топчета....Супата се поръсва с чубрица и се оставя да се готви на слаб огън до готовност.
Оджа с кюфтенца - средиземноморска супа топчета с поширани яйца
От нея се оформят малки топчета.
Вегетарианска картофена супа топчета с кашкавал (супа с кнедли)
С намазнени ръцете се оформят в малки топчета....Пускат се в сварената картофена супа и се варят за няколко минути, докато изплуват.
Супа с телешки топчета и палачинка
От нея се оформят топки, които се овалват в брашно и се пускат да врят в супата.
Лесна супа топчета с телешка кайма, ориз, чесън, куркума, кимион и магданоз
Готовата супа топчета се поръсва с останалия магданоз.
Арменска супа с кюфтета (супа топчета)
Супата къкри на слаб огън до готовност.
Зимна супа топчета със зелева чорба (сок), червено цвекло, картофи и застройка
От каймата се оформят малки топчета и се овалват в брашно....Супата ври около 15 минути, след което се налива зелевата чорба и се слага дафинов лист.
Супа топчета с кайма, лапад, спанак, картофи, ориз, фиде и застройка от кисело мляко, брашно и яйце
Оформят се топчетата от каймата и се добавят към водата....Слага се оризът и супата се оставя да къкри на слаб огън.
Супа топчета с пуешко месо, елда и целина
Получената кайма се овкусява с черен пипер, сол и магданоз и се оформя на топчета, които се пускат във врящата супа.
Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад
От омесената с лука кайма се оформят топчета, които се овалват в брашно....Супата се овкусява с червен и черен пипер, сол и джоджен.
Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно
От каймата се оформят топчета с големина по желание и се овалват в брашно....Супата се оставя да поври 5 минути.
Супа топчета по селски с домати от консерва, ориз и варена застройка
Супата топчета се вари още 15 минути, след което се слага оризът, чубрицата и листата от целината.
Супа топчета с кълцано свинско и зеленчуци
След това се оформят топчета от каймата и се пускат в бульона....Добавя се царевицата и грахът и супата се оставя да къкри на слаб огън.
Вкусна супа топчета с агнешка кайма, спанак и зеленчуци (чушки, праз, замразен грах) и застройка от кисело мляко и жълтък
Водата се кипва и супата се вари около 10 минути.
Супа топчета от агнешка кайма, пресен лук, пресен чесън, лапад и булгур
Агнешката кайма се омесва с нарязаният на много ситно лук, оформят се малки топчета и се овалват в брашно....След това се добавя булгурът и нарязания лапад и супата се вари още около 30 минути.
Супа топчета с пилешка кайма, гъби, картофи и заквасена сметана
От каймата се оформят малки топчета.
Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо
Сипва се водата и супата се оставя да ври на умерен огън....Междувременно се приготвят топчетата, като за целта кашкавалът се настъргва на ситно и се смесва с галетата, яйцата (без 1, което се оставя за застройката) и малко вода.
Класическа супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи, фиде и застройка от прясно мляко и яйце
Щом омекнат се добавят към супата с топчета.
Спаначена супа топчета с кайма, ориз и картофи
Оформят се топчета, кито се пускат в супата, 10-15 минути, след като водата е завряла.
Супа топчета с броколи, праз, джинджифил и бяло вино
Оформят се топчета и се изсипват във врящата супа.
Супа топчета със зелев сок и ориз
Добавя се червения пипер, водата и зелевия сок, разбърква се и супата се оставя да заври.
Гъбена супа топчета с топено сирене, картофи, моркови и фиде
Когато поомекнат зеленчуците, се добавя овкусената кайма, оформена на малки топчета, оваляни в брашно....Добавя се към супата.
Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук (с вода, без мляко)
Каймата се оформя на топчета и се пускат да се варят в крем супата около 10 минути.
Картофена супа с топчета от телешка кайма, целина и пащърнак
След 2-3 минути, щом като поомекнат се добавя доматеното пюре и няколко супени лъжици вода и сместа се задушава.
Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)
Супата се вари на умерен огън, докато спанакът омекне, след което се пускат картофените топчета.
Млечна супа топчета с прясно мляко, ориз, картофи и фиде без застройка
Омесва се и от получената смес се оформят топчета....Овалват се в брашно и се пускат в супата, след като е повряла 15-20 минути.
Картофена Супа топчета с кашкавал
С намазнени ръцете се оформят малки топчета....Пускат се в сварената супа и се оставят да се готвят още няколко минути, докато изплуват на повърхността.
Мързелива супа топчета по мъжки с домати, ориз и застройка без мляко и без брашно
Накъсва се на парчета и се оформят топчета, които се овалват в брашно....Всичко се разбърква и супата се оставя да ври 20 минути.
Супа топчета със застройка от топено сирене, яйце и кисело мляко
Добавят се топчетата за супа.
Доматена супа с топчета сирене и грис и застройка от кисело мляко и яйце
Супата се подправя с черен пипер, чубрица и сол....Приготвят се топчетата, като сиренето се натрошава и се разбърква с яйцето, царевичният грис, брашното и накълцан магданоз.
Супа топчета от кайма смес с тиквички, картофи и чушки и застройка от яйца и кисело мляко
Оформя се на малки топчета....Когато супата е почти готова, се добавя фидето.
Доматена супа с галушки с телешка кайма, праз лук и коркови
Каймата се овкусява със сол, черен пипер и индийско орехче и се поставя в кръгчетата, които след това се оформят като топки и се овалват в брашно ....Така получените галушки се пускат във врящата супа.
Китайска рибена супа топчета с филе от бяла риба, кайма, спанак и белтъци
Сместа се оформя на малки топчета....Към супата се добавят нарязаните на ситно спанак и лук.