Спаначена супа с картофени топчета (гаушки)

Рецепта:

Картофите се обелват и сваряват. Намачкват се на пюре и към тях се добавят разбитото яйце, маслото и брашното. Сместа се овкусява със сол 7и от нея се оформят малки топчета.

Междувременно, в дълбока тенджера се запържват нарязаните на ситно лук и спанак. Щом омекнат се заливат с вода и се добавя сол.

Супата се вари на умерен огън, докато спанакът омекне, след което се пускат картофените топчета. Готви се още няколко минути, докато галушките изплуват на повърхността.

Накрая се застройва с разбитите кисело мляко и яйце.