Зимна супа топчета със зелева чорба (сок), червено цвекло, картофи и застройка

Рецепта:

Нарязаните на дребно праз, моркови и кисело зеле се запържват в загрято олио за около 5 минути. Налива се литър и половина вода и когато заври, се слагат нарязаните на едро картофи и цвекло.

От каймата се оформят малки топчета и се овалват в брашно. Слагат се към врящата вода. Супата ври около 15 минути, след което се налива зелевата чорба и се слага дафинов лист.

Когато всички продукти са готови, се добавя фидето и супата се оставя да поври още около 5 минути. Отстранява се от котлона и се поръсва със сол, черен пипер и накълцан магданоз.

Приготвя се застройка, като яйцето се разбива с киселото мляко и брашното. При постоянно бъркане се добавя бульон от горещата супа. Когато застройката се темперира, се слага в супата и се разбърква.