Как се приготвя Лаврак
Лавракът (на английски European seabass) е една от най-вкусните риби, разпространена основно в Атлантически
океан и Средиземно море. Месото е вкусно, плътно и не много мазно. Когато купувате лаврак, така както и при
останалите риби, очите трябва да са свежи и ярки. Мътните очи са индикатор за стара риба. Задължително
рибата трябва да е съхранявана върху лед. Задължително избирайте почистен лаврак, защото люспите са
многобройни и трудни за отстраняване. Преди готвене се уверете, че хрилете са отстранени, защото те
придават горчив вкус на рибата.
Най-вкусният начин за приготвяне на лаврак е пърженето. Кожата става хрупкава и приятна. Най-често се
поднася изпечен на скара на дървени въглища, но може също да се опече и на обикновенна скара, фурна или във
фолио. За по-здравословно може да се направи на пара, а почистеният от кожата и филетиран лаврка става
много вкусен като се панира.
Рецепти с риба лаврак
38 резултата
Пържен - печен лаврак с пипер на тиган
Лавракът се почиства от опашката и главата, разполовява се и се поръсва със зърната пипер и сол, след което се запържва на тиган, в малко зехтин, от двете страни
Печен лаврак със сметана на фурна
В намазана с олио тавичка се наръсва счуканият чесън и отгоре се редят изчистените
лавраци....Лавраците се пекат на
фурна, след което се изваждат от тавичката и се подреждат в плато.
Печена риба лаврак с магданоз, розмарин и чесън на фурна
Лавраците се изчистват от вътрешностите и се измиват, подсушават се с кухненска хартия, след което се натриват със сол и черен пипер отвътpе и отвън.....Ястието се
пече около 30 минути в предварително загрята
фурна на 200 градуса.
Печен лаврак на скара
Лавракът се посолява със сол и черен пипер отвън и отвътре, намазва се със зехтин и се оставя да престои така минимум 30 минути.
Още
