Как се приготвя Лаврак

Лавракът (на английски European seabass) е една от най-вкусните риби, разпространена основно в Атлантически океан и Средиземно море. Месото е вкусно, плътно и не много мазно. Когато купувате лаврак, така както и при останалите риби, очите трябва да са свежи и ярки. Мътните очи са индикатор за стара риба. Задължително рибата трябва да е съхранявана върху лед. Задължително избирайте почистен лаврак, защото люспите са многобройни и трудни за отстраняване. Преди готвене се уверете, че хрилете са отстранени, защото те придават горчив вкус на рибата.

Най-вкусният начин за приготвяне на лаврак е пърженето. Кожата става хрупкава и приятна. Най-често се поднася изпечен на скара на дървени въглища, но може също да се опече и на обикновенна скара, фурна или във фолио. За по-здравословно може да се направи на пара, а почистеният от кожата и филетиран лаврка става много вкусен като се панира.

Рецепти с риба лаврак

32 резултата

Пържен - печен лаврак с пипер на тиган

Лавракът се почиства от опашката и главата, разполовява се и се поръсва със зърната пипер и сол, след което се запържва на тиган, в малко зехтин, от двете страни

Печени филета от риба лаврак с леща, домати и зеленчуци на фурна

Лещата със зеленчуците се излива в тава, а отгоре се редят овкусените със сол и черен пипер филета от лаврак, ястието се покрива с капак и се пече във фурна на 200 градуса за 20-25 минути.

Вкусен печен лаврак с лимон във фолио на фурна

Лавраците се почистват от вътрешностите и се намазват отвътре и отвън с олио, сол, черен и червен пипер....Лавракът се пече на умерена фурна за половин час и се сервира във фолио.

Печена риба лаврак на скара с песто от копър, чесън и бадеми

От вътрешната страна се намазва с една-две супени лъжици от пестото и се слага да се пече на скара, докато хване коричка и от двете страни....Печеният на скара лаврак с копърово песто се сервира с резенчета лимон.

Печена риба лаврак с чесън във фолио на скара

Увитите във фолио лавраци се пекат на скара за по 10 минути от всяка страна.

Печена риба лаврак пълнена с орехи, лук и гъби във фолио на скара

Лавраците се пълнят със соса и се увиват във фолио, след което се пекат на скара за 10 минути от всяка страна.

Печена риба лаврак с ориз и пушени свински гърди на фурна

Половината от оризовата смес се поставя на дъното на намазана с олио тава, отгоре се редят филетата от лаврак, а върху тях се слагат ивички кисели краставички....Ястието се пече на фурна 220 градуса за 20 минути.

Печен лаврак със сметана на фурна

В намазана с олио тавичка се наръсва счуканият чесън и отгоре се редят изчистените лавраци....Лавраците се пекат на фурна, след което се изваждат от тавичката и се подреждат в плато.

Печена риба лаврак на скара с чесън и билки (мащерка, розмарин, див лук)

Лавраците се почистват от вътрешностите и се посоляват отвътре и отвън....Решетката на скарата се намазва с малко зехтин и рибите се слагат да се пекат за около 8 минути от всяка страна, докато хванат хрупкава коричка.

Печена риба лаврак с доматен сос, масло, чесън и бяло вино на керемида във фурна

Лавракът се изчиства, намазва се със сол отвън и отвътре, и се оставя настрана....Рибите се слагат върху предварително намазани с масло керемиди и се заливат със соса от домати.

Пълнена печена риба лаврак с гъби, моркови и бяло вино във фолио на фурна

Приготвя се плънка, като се изпържват за около 20 минути нарязаните на ситно пресен лук, моркови и гъби, овкусени със сол, девесил и пресен магданоз и с нея се пълнят лавраците....Ястието се пече за 2 часа във фурна.

Печен лаврак с пресен розмарин и лимон на скара

Лавраците се слагат да се пекат на скара, докато получат хрупкава коричка и от двете страни.

Печен лаврак с маслини, лук и каперси и бяло вино на фурна

Отгоре се слагат другите 2 филета лаврак, поръсват се с копър, магданоз, бял пипер, полива се с виното и зехтина.

Печена риба лаврак плакия с домати, лук и орехи на фурна

Почистеният лаврак се нарязва, посолява се леко и се слага в тавичка.

Печен лаврак във фолио със сос от лимон, зехтин, чесън и подправки на фурна

Лавракът се завива в голям лист фолио и преди да се загъне, всеки един се полива с получения сос, слага се мащерка и фолиото се завива.

Печена риба лаврак с магданоз, розмарин и чесън на фурна

Лавраците се изчистват от вътрешностите и се измиват, подсушават се с кухненска хартия, след което се натриват със сол и черен пипер отвътpе и отвън.....Ястието се пече около 30 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Печен лаврак на скара

Лавракът се посолява със сол и черен пипер отвън и отвътре, намазва се със зехтин и се оставя да престои така минимум 30 минути.

Печен лаврак, пълнен с домати, с босилек, риган, розмарин и пипер на фурна

От половината зехтин се прави кашичка с черния пипер и солта, с която се натрива подсушения лаврак....Рибата се пече 25 минути на фурна, а накрая се отвива и се допича за кратко до златиста коричка.

Пълнена риба лаврак със зеленчуци (тиквички, чушки, лук), печена в пергаментова хартия на фурна

Лавракът се почиства от люспите, филетира се, като ножът се движи по протежението на гръбначната кост от опашката към главата....Поставя се в съд за печене, налива се бялото вино и се пече 20-30 минути при температура на фурната 200 градуса.

Печен лаврак на фурна върху едра / морска сол

Лавракът се почиства от вътрешностите и се подсушава, след което се намазва със сместа от зехтин и черен пипер.

Марината за лаврак с мед, лимон и чесън на фурна

След това лавракът се пече на фурна.

Марината за лаврак с горчица на скара