Печена риба лаврак на скара с песто от копър, чесън и бадеми

Рецепта:

Приготвя се песто сос като в блендер се смилат бадемите, чесънът, зехтинът, сокът от един лимон и копърът. Овкусява се със сол на вкус.

Лавракът се изчиства от вътрешностите и люспите. По кожата се правят разрези и се намазва отвътре и отвън със зехтин, сол и черен пипер. От вътрешната страна се намазва с една-две супени лъжици от пестото и се слага да се пече на скара, докато хване коричка и от двете страни.

Печеният на скара лаврак с копърово песто се сервира с резенчета лимон и червен лук