Рибена чорба (супа) с печено филе пъстърва, ципура или лаврак, домати и чесън

Рецепта:

Лукът се задушава в малко мазнина. Добавят се доматите. Щом всичко омекне, се наливат 4 ч.ч. вода и се оставя да заври.

Пъстървата се почиства и изпича на грил тиган, но не до пълна готовност. Отстранява се и щом леко се охлади, кожата й се отстранява и се обезкостява. Филетира се и се нарязва на хапки.

В тенджерата с бульона се добавят рибените хапки. Варят се около 20 минути и се слагат подправките, както и скълцаният чесън.

Готви се още няколко минути и се маха от котлона. Поднася се с лимонов сок.

За рецептата може да се ползва пъстърва, лаврак, ципура, толстолоб или друга любима риба.