По-общо:

#Сусам

С какво е полезен сусамовият тахан

Сусамовият тахан е супер храна и представлява паста, получена от смилането на сусамови зърна. Ако се използват белени семена има бял цвят, а ако се добавят и небелени, цветът става по-тъмен. Тъмният има по-горчив вкус, но е по-полезен, заради намиращите се в обвивката витамини и минерали.

Ползите от сусамовият тахан са неизброимо много:

Той е естествен имуностимулатор, богат на калций, магнезий, желязо, цинк и фосфор. Желязото и медът са основни за производството на бели кръвни тела, а цинкът подпомага функцията им. Само 2 супени лъжици са могат да осигурят 25% от нуждите на организма за желязо, магнезий и цинк.
Богат е на омега-3 мастни киселини, които намаляват нивата на холестерол, стимулират сърдечната дейност и предпазват от сърдечно съдови заболявания. В комбинация със съдържащия се манган се стимулира мозъчната дейност и нервната система.
Сърържа мед, благодарение на който сусамовият тахан засилва действието на антиоксидантите. Подпомага и изграждането и запазването на цялостта на съединителната тъкан, което предотвратява появата на бръчки и стрии.
Витамин Е и витамините от груба B, които съдържа подпомагат спирането на възпалителните процеси и мастната обмяна и затова сусамовият тахан е мощно средство за борбата с акнето.
Полезен е при остеопороза, а в комбинация с куркума действа не само на костите и ставите, но и на сухожилията.
Заради големите количества минерали, сусамовият тахан подобрява тонуса и мъжката потентност.
Подпомага борбата с килограмите, защото има засищащ ефект. В комбинация с кисело мляко може значително да намалите приеманите калории, без да лишавате тялото си от жизненоважни хранителни вещества.
При проблеми със стомаха - газове, гастрит, язва - се препоръчва сусамов тахан, заради успокояващото лигавицата му действие.
Болните от диабет обикновено имат и магнезиев дефицит, поради което е добре да консумират тахан.

Рецепти със сусамов тахан

67 резултата

Арабска салата / разядка Баба Гануш - ливанско предястие с патладжан, чесън и сусамов тахан

Продукти:

2 патладжана
4 с.л. тахан
4 скилидки чесън
4 с.л. лимонов сок
сол

Калроии и макроси:

78 ккал. 18г въглехидрати, 3г протеини и 0г мазнини
82% / 14% / 6%

Рецепта:

Патладжанът (2 бр) се изпича в гореща фурна, докато кората почернее и стане на мехури или се...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Вкусни домашни бисквитки с овесени ядки, сусамов тахан, мед, орехи и стафиди

Стафидите се накисват в ром за 30 минути, след което се смесват в купа със сусамовия тахан, меда, ванилията и канелата. Добавят се счуканите на ситно орехи и овесените ядки и се забърква гъсто тесто.

Вкусен домашен хумус / пастет с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Разядката от хумус е много полезна и вкусна....Разбива се заедно с подправките, чесъна, водата, лимоновия сок, и сусамовия тахан.

Течен шоколад / крем с авокадо, банан, тахан, мед и орехи

Таханът също е по избор – сусамов, лешников и всеки друг е подходящ.

Арабски хумус / пастет / разядка от сварен суров нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Изважда се с решетъчна лъжица и се разбива в миксера заедно с подправките, водата, лимоновия сок, и сусамовия тахан.

Хумус паста от червена леща, чесън и сусамов тахан (дип, разядка, пюре или гарнитура)

Водата се кипва в подходяща тенджера и се сипва червената леща.

Салата от зелен боб с бял дресинг / сос от сусамов тахан

Таханът, захарта, соевият сос, сакето, дашито и мисото се смесват в голяма купа и се разбиват.

Печени свински вратни пържоли на скара или тиган със сос от сусамов тахан и кисело мляко

В блендер се поставят сусамовият тахан, киселото мляко, лимоновият сок, чесънът и магданозът.

Автентичен арабски млечен чеснов сос за дюнер със сусамов тахан, кисело мляко и майонеза

Таханът придава типичния арабски вкус

Пикантен хумус с чесън и лимонов сок

Чесънът се стрива.

Смути с ленено семе, мед, сусамов тахан и семена от чиа

Добавят се бадемовото масло, лененото семе, канелата и чиата.

Протеинови вегетариански топчета с овесени ядки, сусамов тахан, ванилов протеин и мед

Овесените ядки се разбъркват със сусамов тахан, мед, протеин на прах и натрошен шоколад.

Вариация на песто от коприва и сусамов тахан

След това се добавят орехите, хималайската сол, кимиона, черният пипер и лимоновият сок.

Разядка / предястие хумус от нахут, сусамов тахан и чесън

Добавя се таханът и чесънът.

Хумус от черен боб от консерва с чесън и тахан

В кухненски робот или блендер се смесват чесън, зехтин, тахан, сок от лайм, кимион, сол, лют червен пипер и около 1/4 от течността от консервата с черен боб.

Сос от сусамов тахан с мед и канела за тостове, палачинки или пържени филийки

За тази простичка рецепта, трябва само да смесите сусамовият тахан, меда и канелата и да бъркате, до получаване на еднородна смес.

Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

По месестата част се правят малки прорези, посоляват се и се оставят за 15 минути, за да се отцеди горчивият им сок....Едната глава лук, 2 скилидки чесън и магданозът се нарязват на едро и се смилат в блендер заедно с кимиона, кориандъра, отцедения нахут и 2 супени лъжици сусамов тахан.

Хумус от нахут, сусамов тахан, лимон и зехтин

Добавят се сусамовият тахан, сокът на лимона и зехтин.

Хумус / разядка / пастет с нахут, печени чушки, сусамов тахан, чесън, люта чушка и пушен червен пипер

Хумусът се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Хумус / пастет / разядка с нахут от консерва, чесън, сусамов тахан и сирене пармезан

Слага се в блендер, заедно със почистените скилидки чесън, сусамовия тахан, зехтина и сиренето пармезан.

Домашен хумус с нахут, сусамов тахан и лимон

Свареният нахут от консерва или буркан се изплаква и подсушава.

Сандвичи брускети с нахутена паста, тахан и чери домати

Нахутът се отцежда от консервата и се намачква заедно с тахан, оцет, сол и черен пипер....Нарязаните чери домати се разбъркват с накълцан магданоз и зехтин.

Пастет от нахут със сусамов тахан, чесън и лимонов сок

Пасира се, докато се получи пюре и се прибавят сусамовият тахан, смленият чесън и накълцаният магданоз....Пастетът се разбърква и се подправя с лимонов сок, чесън на прах, сол и черен пипер на вкус.

Оризови нудли с морков, тиквичка, грах и таханов сос

Приготвя се сосът, като таханът, сусамовото масло, мисо пастата и сока от лайма се разбъркват много добре.

Пържени фалафели (кюфтета) от спанак, нахут от консерва, сода за хляб и галета със сос от сусамов тахан

Заедно с нахута и чесънът се пасират до хомогенност.

Йогурт крем десерт от кисело мляко, сусамов тахан и подсладител

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко и течният подсладител.

Класическа оригинална рецепта за хумус с нахут, чесън, сусамов тахан лимонов сок и червен пипер

Нахутът се накисва във вода за цяла нощ, след което се сварява в подсолена вода до пълно омекване.

Нисковъглехидратна салата с пуешко месо, зеле, чушки, моркови, бадеми и дресинг с тахан, чесън и лимонов сок

Зелето и червеното зеле се накъсват.

Кето хляб със сусамов тахан, яйца и прясно мляко, поръсен със слънчогледови семки на фурна

Слага се прясното мляко, може да се добави и още до получаване на смес като за кекс.

Арабско картофено пюре със сусамов тахан за гарнитура

Сервира се, полято със зехтин.

Веган пържени филийки от франзела с кокосово мляко, сусамов тахан, мед и ванилия

Кокосовото мляко, Семената от шушулките кардамон, сусамовият тахан, брашното, ванилията и медът се разбъркват много добре.

Курабийки със сусамов тахан и петмез

Орехите се натрошават и се добавят към сместа.

Брускети от франзела с хумус от нахут и сусамов тахан (сандвичи)

Брускетите се намазват с приготвения хумус и се поднасят.

Домашни веган сурови бонбони с мед, какао, слънчогледов или сусамов тахан, лешници, бадеми и лешници

В кухненси робот или блендер се смилат бадемите и лешниците (може да се използват и други ядки по избор).

Какаов сладкиш брауни с тиквички, сусамов тахан, кокосово масло, шоколад и топинг

Слага се в купа и се добавят яйцето, пълнозърнест сусамов тахан, кленов сироп, кокосова захар и ванилов екстракт.

Кьопоолу от варени патладжани (сини домати) с майонеза, орехи и сусамов тахан

Отцеждат се и се смилат в блендер или с помощта на пасатор.

Домашни таханови бонбони (топчета) с фурми и какаово масло

Фурмите се почистват от костилките и се пълнят с тахана.

Черен/червен ориз с броколи, спанак, тиквичка, авокадо и сусамов тахан

Оризът се разпределя на порции и се поръсва със сусам и накълцан магданоз.

Домашни веган сурови бонбони с фурми, какао, сусамов тахан, кашу, бадеми и лешници

В кухненси робот се смилат ядките (бадемите и кашуто), а след това се добавят фурмите.

Сандвичи от черен хляб с хумус от нахут и сусамов тахан и авокадо

Филиите черен хляб се намазват със сместа.

Разядка от червено цвекло със слънчогледови семки, чесън, лимон и сусамов тахан

По желание разядката може да се приготви и с пасатор.

Салата хумус (пастет) с нахут, печени чушки, сусамов тахан, чесън, кимион и магданоз (без тахан)

Хумусът се прехвърля в купа, оставя се да се охлади и преди сервиране, се поръсва с наситнен магданоз.

Хумус / пастет / разядка с авокадо, нахут от консерва, сусамов тахан и горчица

Червеният лук, чесънът и зелените подправки се нарязват на ситно.

Хумус от печени тиквички, нахут от консерва и сусамов тахан

Намазват се със зехтин и се посоляват на вкус.

Лесен и бърз хумус / пастет / разядка с нахут от консерва, чесън и сусамов тахан

Хумусът се прехвърля в купа и се сервира с препечени филии хляб.

Веган / вегански соленки с пълнозърнесто брашно от лимец, финни овесени ядки, сусамов тахан, ленено семе, слънчогледови семки, риган и ким

Последно се слагат зехтинът, водата и сусамовият тахан.