Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна

Печени патладжани с плънка от нахут, сусамов тахан, червен лук и чесън на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 4 патладжана
  • 800 г нахут
  • 60 мл. зехтин
  • 2 глави червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1/4 връзка магданоз
  • 1 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.л. кориандър
  • 4 с.л. сусамов тахан
  • 1 лимон
  • 2 яйца
  • 1 домат
  • 1 с.л. мед
  • черен пипер

Рецепта:

Патладжаните се нарязват по дължина на две части. По месестата част се правят малки прорези, посоляват се и се оставят за 15 минути, за да се отцеди горчивият им сок. След това се измиват и подсушават. Нареждат се в тава. Поливат се с половината от зехтина и се пекат около 15 минути във фурна на 200 градуса. Сърцевината на патладжаните се издълбава и се отделя. Едната глава лук, 2 скилидки чесън и магданозът се нарязват на едро и се смилат в блендер заедно с кимиона, кориандъра, отцедения нахут и 2 супени лъжици сусамов тахан. Прибавя се останалият зехтин, сокът от половин лимон, сол, черен пипер, яйцата и месестата част от патладжаните. Всички тези продукти се смилат. Патладжаните се пълни от готовата смес. Пекат се около 25 минути на 180 градуса. Останалият лук и чесън се наситнява и се смесва с обеленият и нарязан на малки кубчета домат. Прибавят се меда и останалия сусамов тахан и лимонов сок. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква. Готовите патладжани се поднасят със соса.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 907 г
Калории 1140 кал
Въглехидрати 174 г 59%
Мазнини 33 г 25%
Белтъчини 50 г 17%
Холестерол 94 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: