По-общо:

Крушата е дърво от семейство Розоцветни и произлиза от Китай. Сортовете на този плод се делят на 4 групи: масловки, полумасловки, бергамоти и полубергамоти. Месестата част на масловките е сочна и се топи в устата, а плодовото им сърце е сравнително малко и без твърди части. Полумасловките се отличават в по-малко топящо се месо и твърди части около плодовото сърце. Бергамотите имат топящо се възкисело плодово месо със специфичен аромат, а полубергамотите имат топящо се месо с вкуса и аромата на бергамотите. Някои сортове круша, близки до дивите, както и дивите, имат затягащи свойства и приети на празен стомах във форма на пюре или сок, могат да се използват като средство против диария. Но крушата може да има и разслабващо действие с диария, ако е от сладък сорт и в месестата й част е настъпило размекване, при което под влияние на някои ферменти се образуват ацеталдехид и метилов алкохол с дразнещи червата свойства. Оттук идва и народната поговорка „Ябълки бели и яж, круши брой и яж!“.

Има доказателства, че крушите са отглеждани и използвани като храна още от най-древни времена. Не навсякъде обаче този плод се е консумирал суров. Римляните например използвали крушите, като правели от тях компоти с мед.

Днес крушата има много широко приложение в кулинарията. Използва се за направата на компоти,сокове, конфитюри,нектари, сладка и разбнообразни плодови десерти, а също се консумира и сурова, заради великолепния си вкус. Не са малко хората, които я обичат сушена и я добавят към традиционния Коледен ошав. Тя е с по-малко съдържание на киселини, спрямо най-популярния плод -ябълката, и затова е и по-сладка. Среща се почти целогодишно на пазара, а най-известните й сортове са Гала, Барлет, Анжу, Фуджи и Азиатска, като само в България срещаните сортове са над 200 на брой. В световен мащаб сортовете надхвърлят 5000.

Крушата съдържа голямо количество растителни влакна, поради което е ценен плод, включващ се във всяка диета.

Рецепти с круши

49 резултата

Рецепта Печени круши с ром и канела на фурна

Печени круши с ром и канела на фурна

Обелените круши се разрязват на половинки по дължина, а след това с ножа се оформят разрези по дължината на всяка половинка.
Рецепта Круши в бяло вино и червено цвекло

Круши в бяло вино и червено цвекло

Добавят се крушите, обелени и почистени от семенцата, разрязани по дължина на половинки, и тенжерата се захлупва.
Рецепта Сладко от круши

Сладко от круши

Крушите се измиват, подсушават се, обелват се и се нарязват на парчеца, като семките им се отстраняват.
Рецепта Салата с тиквички, круши, кълнове и бадеми

Салата с тиквички, круши, кълнове и бадеми

Крушите и тиквичките се задушават в горещото олио под капак.
Рецепта Печени пълнени пилешки рулца от пържоли с плънка от круши и кашкавал под фолио на фурна

Печени пълнени пилешки рулца от пържоли с плънка от круши и кашкавал под фолио на фурна

Върху всяка от тях се слагат парченца круша и настърган кашкавал.
Рецепта Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

Сладко плодово ризото с круши, бадеми и стафиди

За това сладко ризото, крушите се измиват, почистват от сърцевината и дръжките и се нарязват на парченца.
Рецепта Поширани круши в червено вино с аромат на канела

Поширани круши в червено вино с аромат на канела

Крушите се обелват и дръжките им се запазват.
Рецепта Печени круши със сирене Бри и ягоди

Печени круши със сирене Бри и ягоди

Крушите се обелват, разрязват се на половинки и вътрешността със семките им се издълбава.
Рецепта Салата с круши, тиквички, кълнове и кайсиеви ядки

Салата с круши, тиквички, кълнове и кайсиеви ядки

Във всеки ъгъл на съда се слага по един кръгъл резен от круша, напръскан обилно с лимонов сок.
Рецепта Топли круши в червено вино

Топли круши в червено вино

Крушите се обелват, разполовяват и семките им се отстраняват.
Рецепта Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Салата с лучени кълнове, босилек и круши

Крушата се обелва и нарязва на четири части.
Рецепта Лесен сладкиш с круши и шоколад за десерт

Лесен сладкиш с круши и шоколад за десерт

Върху нея се подреждат кубчета круши, които са белени и предварително много добре подсушени.
Рецепта Сладки макарони с круши и сирене рикота на фурна

Сладки макарони с круши и сирене рикота на фурна

Яйцата се разбиват и смесват със сиренето Рикота и се добавят захарта, ванилията и крушите, предварително обелени и рендосани на едро ренде.
Рецепта Салата с китайско зеле, круши и шунка

Салата с китайско зеле, круши и шунка

Крушите се обелват и нарязват на дълги ивици и се добавят към салатата.
Рецепта Вкусна салата със спанак, рукола, синьо сирене и круша, поръсена с кедрови ядки

Вкусна салата със спанак, рукола, синьо сирене и круша, поръсена с кедрови ядки

Салатата се сервира с поръсени кедрови ядки, кубчета синьо сирене и тънки резени круша .
Рецепта Бърз сладкиш / кекс с масло, мляко, пресни круши, канела и ванилия

Бърз сладкиш / кекс с масло, мляко, пресни круши, канела и ванилия

Върху нея се подреждат кубчета пресни белени круши.
Рецепта Панирано пиле със сос от круши и целина

Панирано пиле със сос от круши и целина

В друг съд под капак се задушават в масло обелените и настъргани круши и целина.
Рецепта Вкусни пълнени тиквички с кайма, ориз и гъби на фурна

Вкусни пълнени тиквички с кайма, ориз и гъби на фурна

Крушата се обелва и заедно с вътрешността от тиквичките, лимоновия сок, овесените ядки, магданоза, солта и счуканият чесън се разбива в блендера.
Рецепта Зелена салата с орехи, круши и специален дресинг

Зелена салата с орехи, круши и специален дресинг

Върху нея се разпределят почистените орехи и нарязаната на полумесеци сладка жълта круша.
Рецепта Зелена салата с миди, круши, ягоди и сирене бри

Зелена салата с миди, круши, ягоди и сирене бри

Крушата се обелва и нарязва на парченца, ягодите и чедърът - също.
Рецепта Рачел от тиква и круши с гасена вар и глюкоза

Рачел от тиква и круши с гасена вар и глюкоза

Крушите се обелват и също се нарязват на кубчета.
Рецепта Десерт с печени круши, мед, сирене и бутер тесто

Десерт с печени круши, мед, сирене и бутер тесто

Крушите се разполовяват и издълбават с нож за филетиране или паразиен.
Рецепта Гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар

Гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар

Крушата се обелва, изчиства се от семките и се разрязва на две равни части.
Рецепта Печен гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар

Печен гъши дроб на скара с коняк, червено вино, круши и захар

Крушата се обелва, изчиства се от семките и се разрязва на две равни части.
Рецепта Супер лесно смути с круша, кейл, бадеми, моркови, лимон и джинджифил

Супер лесно смути с круша, кейл, бадеми, моркови, лимон и джинджифил

Джинджифилът се настъргва, а крушата се обелва и нарязва на едро.
Рецепта Плодов сладкиш с круши, сметана и крема сирене

Плодов сладкиш с круши, сметана и крема сирене

Крушите, нарязани на тънки резени, се подреждат вертикално отгоре и се залива със сироп от компота.
Рецепта Салата айсберг с пиле, круши, кълнове и портокалов дресинг

Салата айсберг с пиле, круши, кълнове и портокалов дресинг

Смесват се айсберга, кълновете, крушата и магданоза.
Рецепта Плодова салата с крема сирене, орехи, мед и канела

Плодова салата с крема сирене, орехи, мед и канела

Крушите и ябълките се нарязват на кубчета.
Още