Ризото с круши, орехи и синьо сирене Горгонзола

Рецепта:

Единият лук се нарязва на ситно. Две от крушите се обелват и се нарязват на четвъртинки, след това на малки парчета. Лукът се задушава в загрято масло, докато омекне. След това се добавят и крушите и се задушават още 5 минути. Крушите се изваждат от тигана.

Добавя се още масло и другият нарязан лук се запържва за пет минути. След това се слага оризът и леко се разбърква. Налива се бялото вино и се оставя, докато алкохолът се изпари напълно.

След това на части и при непрекъснато бъркане се добавя от зеленчуковият бульон. Когато оризът поеме една част от бульона, се добавя следващата и така до готовност на ориза.

След около 15 минути, ризотото се сваля от котлона и се подправя с черен пипер. Добавя се нарязаното на парченца сирене горгонзола и се разбърква добре, докато се разтопи.

След това се слага и задушената круша. Ястието се разбърква и се сервира, като отгоре се поставя останалата нарязана круша. По желание може да се поръси със счукани орехи.