Рецепти за италиански десерти

Лесно и бързо тирамису с яйца

С така напоените бишкоти се покрива дъното на правоъгълна тава.

Тирамису - бърза и лесна торта без печене с бишкоти и крем от сирене маскарпоне, течна сладкарска сметана и кафе еспресо

Сметаната се разбива със захарта и се смесва със сиренето и кафееният ликьор (калуа).

Най-вкусното тирамису (с кондензирано мляко)

Течната сладкарска сметана се разбива с половината ром до получаването на гъст крем и се добавя внимателно към крема с маскарпоне.

Ванилово Тирамису без яйца и алкохол с бишкоти, маскарпоне и сметана

Маскарпонето, течната сладкарска сметана, пудрата захар и ванилията се поставят в дълбока купа и се разбиват до получаването на гладък крем....Тирамисуто се заглажда с лъжица и се поръсва обилно с какао.

Боровинково тирамису с бишкоти, сирене маскарпоне, ликьор амарето и сладко

Първо се приготвя кремът.

Бананово Тирамису

Една втора от бишкотите се потопяват за миг в горещото кафе и се подреждат на един ред в квадратна или правоъгълна тавичка.

Пандишпаново какаово шоколадово руло с пълнеж от бита течна сметана, маскарпоне и ром

Брашното и какаото се пресяват, а яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

Лесен десерт от бишкоти, пълнени с крем маскарпоне, цедено кисело мляко и декорирани с течен шоколад

Приготвя се пълнежът: Цеденото кисело мляко се смесва с маскарпонето и захарта.

Италиански дребни сладки тарталети от бутер тесто с ананас и сирене маскарпоне за десерт

Във всяка формичка се поставя по една супена лъжица маскарпоне.

Домашна торта тирамису - класическа рецепта с яйца Багрянка, маскарпоне, кафе, бишкоти и вино Марсала

Една от тънкостите при приготвянето на тази италианска рецепта е изборът на пресни яйца.

Торта от домашни бисквити и яйчен крем с маскарпоне, извара, кафе и какао за десерт

Поръсва се с какао.

Тирамису с маскарпоне, малини, портокали и кардамон

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

Шоколадово ризото (мляко с ориз и шоколад) с готварска сметана, орехи, канела и течен подсладител (без захар)

Оризът се слага с голяма тенджера с незалепващо покритие, залива се с млякото и се оставя да кипне на среден огън.

Изварена кростата (слакиш) с рикота, стафиди и бадеми

От посочените продукти се омесва тесто, което се увива във фолио или влажна кърпа и се оставя в хладилника за 30 минути.

Сладки макарони с ябълки и сирене рикота на фурна

Оставят се да се охладят за 10 минути, след което сладкишът се нарязва на триъгълни парчета.

Десерт от варени макарони (паста) със сирене рикота, захар и ягодово сладко на фурна

Макароните се пекат на фурна, загрята на 180 градуса за 30 минути.

Сладкиш макарони с круши, сирене рикота, яйца и захар на фурна за десерт

Яйцата се разбиват и смесват със сиренето Рикота и се добавят захарта, ванилията и крушите, предварително обелени и рендосани на едро ренде.

Италианска кростата с черешов крем

Млякото се загрява с кората от лимона, сипва се на тънка струйка в яйчената смес, като постоянно се разбърква.

Италиански ябълков сладкиш - вкусен и сочен

Сладкишът се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути.

Плодов пудинг с макарони, мляко, захар и стафиди на фурна

Фурната се загрява на 180 градуса.

Сладки макарони със сушени сливи и сирене рикота на фурна

Яйцата се разбиват и смесват със сиренето Рикота и се добавят захарта, ванилията и сушените сливи, предварително нарязани на ситно.

Италиански крем за десерт с жълтъци, вино марсала и ванилия

Десертът може да се декорира парченца шоколад и листа прясна мента.

Frutta Martorana - италиански марципанови топчета за десерт

Сладките топчета се оставят да изсъхнат върху хартия за 24 часа, за да запазят формата си.

Италиански шоколадов крем за десерт с прясно мляко

Брашното, захарта и какаото се пресяват.

Аранзада - класически италиански десерт с портокалови корички, мед и бадеми

Бадемите се заливат с вряла вода и се оставят да се накиснат за 10 минути.

Дзукото - италиански коледен десерт с бишкоти и крем от Флоренция

Дълбока купа се покрива с прозрачно фолио, така че краищата му да висят отвън, за да може после да се покрие накрая целият десерт.

Италиански пудинг десерт с бадемово мляко

Царевичното нишесте се разтваря в отделеното бадемово мляко, след което се прецежда през цедка и се добавя в тенджерата.

Струфоли десерт - италиански коледни пържени бухтички от Неапол

Когато олиото е добре загряло, приготвените топчета се запържват за около 2 минути, докато бухнат и станат златисти на цвят.

Милячо (Migliaccio) - сладкиш с грис и сирене рикота - класически италиански десерт от Неапол

Рикотата се разбърква с яйцата, захарта, настърганата лимонова кора, ванилия и лимончело.

Ричарели сладки - класически италиански десерт от Сиена

Тестото се разточва на топки, които се овалват с пудра захар.

Панпепато / Панфорте - луксозен италиански десерт от Сиена с какао, черен шоколад, бадеми, и мед

Другото име, с което е известен десерта - „Пампапато“ (хлябът на папата), се отнася до предполагаемата история на тази торта.

Тороне - домашен италиански нуга десерт с ядки шамфъстък

Медът се загрява заедно със захарта на слаб огън при непрекъснато бъркане за около 30 минути.

Крумири - кралска бисквита - класически италиански сладки за десерт

След това едно по едно се добавят яйцата, като след всяко сместа се разбива около минута.

Касатиеле - сицилиански сладки равиоли (италиански десерт)

В голяма купа се смесват брашното, захарта, яйцето и водата.

Меки сицилиански шоколадови сладки с бисквити и глазура (италиански десерт)

След това се разбъркват, докато се получи кремообразна смес.

Сладоледени трюфели - класически италиански десерт

Към него се добавят нарязаните череши и една чаша от нарязаният млечен шоколад.

Сладоледени трюфели - класически италиански десерт с два вида сладолед и шоколадова глазура

Двата вида сладолед се оставят да престоят на стайна температура за 10 минути, за да омекне леко.

Крем панакота с готварска сметана, кисело мляко, мед и малинов сос - класически италиански десерт

Когато сместа започне да ври, котлонът се намалява и се оставя да поври още няколко минути.

Италиански крем за десерт Забайоне (Zabaglione) с жълтъци

Това е един от най-зрелищните десерти в Италия - кадифен яйчен крем.

Тороне (Torrone) - италиански десерт нуга с ядки

Въпреки че се смята, че нугата е била донесена в Италия по време на арабското управление, името „torrone“ произлиза от латинската дума „torrere“, което означава овъгляване, отнасящо се до печени ядки.

Бонет (Bonèt) – италиански шоколадов десерт / сладкиш с бисквити амарети

Богат, кремообразен и мек, десертът се състои от бисквити амарети или лешникови бисквити, яйца, какао на прах, захар, мляко и ром.

Монтебианко (Монблан) - италиански десерт с кестени и сметана

Всяка порция от десерта се украсява с битата сметана и по желание се поръсва с шоколадови стърготини.

Италиански десерт кафе гранита (Granita di caffè)

Освен типични вкусове като лимон, ягода, шоколад, праскова и шам фъстък, най-често срещания вид, свързан с града, е гранита с вкус на кафе.

Кантучини - италиански бадемови бишкоти (сладки) от Тоскана за десерт

Тези италиански бадемови бисквити визуално приличат на малки филийки хляб, откъдето са получили името „cantuccini“, въпреки че са известни още като „Biscotti“, което означава два пъти изпечени.

Zuppa Inglese - италиански трипластов десертен крем с пандишпан и ликьор Алхермес

Zuppa Inglese също се прави със слой шоколадов крем, който не е включен в оригиналната рецепта.

Каноли – традиционен италиански десерт с пълнеж с крем от рикота и шоколад

Приготвените каноли се оставят да изстинат върху метална решетка, докато се приготвят шоколадът за декорацията и пълнежът.

Каноли – традиционен италиански десерт с пълнеж с крем от рикота и шам-фъстък

Кремът се прехвърля в пош с кръгъл накрайник и канолите се пълнят с него.

Каноли – традиционен италиански десерт с пълнеж с крем от рикота

Тези хрупкави пържени сладкиши, пълни с крем от сирене рикота, са може би един от най-известните десерти в Сицилия....Въпреки че хората в САЩ са запознати с различни варианти на тази класическа рецепта, каноли в Сицилия все още се приготвят по по-традиционен начин.

Сходни ястия:

По-общо: