Изварена кростата (слакиш) с рикота, стафиди и бадеми

Рецепта:

От посочените продукти се омесва тесто, което се увива във фолио или влажна кърпа и се оставя в хладилника за 30 минути. В голяма купа се слагат настърганата рикота (600 г), захарта (300 г), яйцата, настърганите кори от лимон и портокал, стафидите (50 г), бадемовите ядки (40 г) и канелата . Разбърква се добре до получаването на еднородна маса. Тестото се разточва на 2 неравни части. Голямата се слага в кръгла форма с диаметър 26 см, намазана с масло и посипана с брашно, и се пъха във фурната за 15 минути при 200 градуса. Останалото тесто се разрязва на дълги ленти по 1-1,5 см ширина. Плънката се слага върху полуготовата основа, изравнява се и се украсява с лентите кръст на кръст. Слага се във фурната за 30 минути, докато се зачерви тестото. Кростата се оставя да се охлади във формата, след това се изважда от нея и се настанява в голямо плато. Поръсва се с ванилия.