Дзукото - италиански коледен десерт с бишкоти и крем от Флоренция

Рецепта:

Жълтъците се разбиват с половината захар, докато се получи светложълта смес.

Белтъците се разбиват на пяна, след което се добавя останалата захар и се разбиват до получаване на сняг. Сметаната се разбива, докато стане пухкава смес.

След това всичко се смесва. Към крема се добавят накълцаните лешници, какаото и разтопеният шоколад. Кремът се разбърква, докато стане с еднороден цвят.

Дълбока купа се покрива с прозрачно фолио, така че краищата му да висят отвън, за да може после да се покрие накрая целият десерт. Бишкотите се потапят в рома и се подреждат плътно по дъното и стените на купата.

Разпределя се крема и отгоре се нареждат още напоени бишкоти. Десертът се покрива плътно с фолиото и се оставя в хладилника за няколко часа.

Готовият сладкиш се изважда от формата и се обръща. Черният шоколад се разтопява и десертът се полива с него. Оставя се така, докато глазурата леко стегне.