Италианска кростата с черешов крем

Италианска кростата с черешов крем - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • за тестото:
  • 1/2 кг брашно
  • 4 жълтъка
  • 5 г ванилия
  • 300 г масло
  • 200 г захар
  • сол
  • за крема:
  • 6 жълтъка
  • 150 г захар
  • 60 г царевично нишесте
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 1 лимон
  • 5 г ванилия
  • 400 г череши

Рецепта:

Да се приготви тестото всички съставки се слагат в купа и се разбива до хомогенна смес. Оформя се тестото и се слага в хладилник за части. За крема в огнеупорен съд се разбиват жълтъците със захарта. Прибавя се нишестето и се разбърква. Млякото се загрява с кората от лимона, сипва се на тънка струйка в яйчената смес, като постоянно се разбърква. Добавя се ванилията, разбърква се и се слага на огъня. Вари се на слаб огън, като се разбърква, докато кремът се сгъсти. Готовият крем се пресипва в стъклена купа и се покрива с фолио. Тестото се изважда и се разпределя на две части: 2/3 и 1/3. Първата част се разточва и се пренася във форма за торта, постлана с хартия за печене. Тестото се набожда, покрива се с хартия за печене и се наръсва плътно с бобови зърна, така че да не се надигне при печене. Пече се 20 минути на 180 градуса. Изважда се от фурната, маха се хартията и се пече за още 10 минути. Черешите се почистват от костилките и се кипват с 3 чаени чаши захар, една ванилия и вода, колкото да ги покрие. Охлаждат се и се разбъркват в крема. Изпечената основа се сипва сместа. Разточва се втората кора и се слага върху крема. Пече се до загар.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 295 г
Калории 851 кал
Белтъчини 13 г
Мазнини 40 г
Въглехидрати 111 г
Холестерол 363 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: