Сладоледени трюфели - класически италиански десерт

Рецепта:

Черешите се измиват и се подсушават. Прехвърлят се в тава, покрита с хартия за печене и се оставят във фризера за около 40 минути.

Сладоледът се оставя да престои на стайна температура за 10 минути, за да омекне леко. Трябва да бъде лесен за работа и да се разбърква без трудност, но не да се разтопи напълно.

Към него се добавят нарязаните череши и една чаша от нарязаният млечен шоколад. Загребва се от сместа и се оформят топчета с помощта на лъжичка за сладолед. Топчетата сладолед се овалват в натрошените бисквити, така че да се покрият добре. Поставят се отново в тавата за хартия за печене и се замразяват за минимум три часа.

На водна баня се разтопява шоколадовия чипс с олиото. Когато глазурата стане с гладка и хомогенна консистенция, се сваля от котлона. Оставя се да изстине.

Сладоледените топчета се изваждат от фризера и се поливат с шоколадовата глазура. Връщат се отново и се оставят да се замразят за поне два часа.