Италиански десерт кафе гранита (Granita di caffè)

Рецепта:

Въпреки, че гранитата е известен сицилиански десерт, подобен на сорбето, често се смята, че град Месина е родния дом на десерта. Освен типични вкусове като лимон, ягода, шоколад, праскова и шам фъстък, най-често срещания вид, свързан с града, е гранита с вкус на кафе.

В тенджера се слагат водата и захарта да заврат, като сместа се бърка, докато захарта се разтвори напълно. Сместа се отстранява от котлона и се оставя да се охлади на стайна температура.

след това заедно с охладеното кафе се прехвърля в кана. Гранитата се разбърква и се оставя в хладилника, докато се охлади. След това сместа се прехвърля в плитък и подходящ за фризер съд. Оставя се във фризера за два часа.

Тогава се изважда, разбърква се с вилица и се връща във фризера. Тази процедура се повтаря на всеки час, докато гранитата се втвърди. Отнема около 3 до 4 часа.

Сервира се в чаши с бита сметана и по желание се поръсва с какао или канела.