Струфоли десерт - италиански коледни пържени бухтички от Неапол

Рецепта:

Маслото се оставя на стайна температура, за да омекне. Кората на портокала се настъргва, а сокът се изцежда и от него се отделя 1 супена лъжица. Кората на лимона също се настъргва.

Брашното, захарта, цитрусовите кори, сода и бакпулвер се разбиват с миксер с приставка за тесто. Добавя се маслото и сместа отново се разбива. След това се слагат яйцата и ванилията.

Готовото тесто се изважда от купата и се оформя на топка. Увива се в найлоново фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.

Тестото се разделя на осем части и всяко се разточва върху набрашнен плот дължими 10-инчови дебелина около половин че инч. След това всяко парче се нарязва на половин инчови парчета. Трябва да се получат общо около 20 до 24 парчета.

Всяко парче се оформя на топка и се поставя в тава, покрита с хартия за печене.

В тенджера с дебело дъно се загрява олио. Когато олиото е добре загряло, приготвените топчета се запържват за около 2 минути, докато бухнат и станат златисти на цвят.

Изваждат се и се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Медът и портокаловият сок се загряват на среден огън. Когато медът се затопли и се сиропира всички бухтички се слагат в тигана.

Котлонът се изключва и изпържените бухтички се разбъркват, така че да сиропират добре.