Мекиците са любима тестена закуска на много деца и възрастни. Приготвят се от тесто, което трябва да втаса, докато удвои обема си. След това от него се откъсват парчета, правят се на топчета и се разстилат с намазнени ръце до получаване на кръгчета.
Продуктите, които се използват за мекиците трябва да са на стайна температура.
Могат да се гарнират със сладко, сирене, шоколад, пудра захар – зависи от вкуса и предпочитанията, но мекиците са вкусни в много комбинации.
Има два основни типа теста за мекици – със сода и с мая. Основната тънкост при приготвянето на мекици е в пърженето, затова предлагаме няколко ефикасни съвета:
1 кг брашно
20 г жива мая
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйце
сол
захар
олио
Вместо прясно мляко, може да се използва и вода.
Прясното мляко се затопля в микровълнова, само колкото да не е студено. Слага се в голяма купа. В него се разтваря 1 лъжица захар и се бърка добре. Слагат се около 4 лъжици брашно. Сместа отново се разбърква, докато стане с консистенция на смес за палачинки и се оставя настрана за около 15 минути.
След това към сместа се добавят 2 с.л. олио, разбитото яйце, сол и захар.
Брашното се пресява и постепенно се слага към тестото. Полученото тесто трябва да е меко и еластично.
Купата се покрива със стреч фолио и тестото се оставя да втаса, докато удвои обема си – около 30-40 минути.
Тиган се загрява добре и в него се изсипва олио. Когато олиото е загряло, с намазнени ръце се взимат парчета от тестото и се разтеглят в кръг. Оформената мекица се пуска в сгорещеното олио и се пържи от двете страни до златисто.
4 ч.ч. брашно
1 яйце
250 г кисело мляко
150 мл вода
3 с.л. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Содата бикарбонат се слага в киселото мляко и се разбърква. Оставя се да шупне и се образуват мехурчета.
Брашното се пресява и половината от него се слага в купа. В средата му се прави кладенче и млякото със содата се изсипват в него. Добавят се хладка вода, яйцето, захарта, 3 с.л. олио и сол.
Сместа се разбърква и когато започне да се образува тесто, се замесва. При нужда се добавя брашно. Тестото трябва да е меко и леко да лепне. След това се прехвърля в найлонов плик или купата се покрива с фолио и тестото се оставя да втаса поне за 30 минути.
В дълбок тиган или тенджера се загрява олио. С намазнени ръце си взима парче от тестото и се оформя кръгла мекица. Пържат се от двете страни до златисто.
Това е една комбинирана рецепта за мекици, защото съдържа както мая и прясно мляко, така и сода и кисело мляко. Това тесто е универсално и може да послужи както за мекици, така и за кифлички, пържени питки и пица.
Продукти:800 г брашно
2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко
7 г суха мая
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио
Прясното мляко леко се затопля, колкото да не е студено. В него се слагат захарта, сухата мая и 1 ч.ч. брашно. Сместа се разбърква до хомогенност и се оставя на топло да втаса.
В друга купа се изсипва киселото мляко. Слага се содата и когато шупне, се добавя сместа с маята.
Внимателно се добавя предварително пресято брашно и се меси. Тестото за мекиците трябва да е меко. Завива се с фолио и се оставя да втаса за около час.
В дълбок съд се загрява олио. С намазнени ръце се взима парче от тестото и се разтегля в кръгла форма. Мекиците се пържат от двете страни до златисто.
48 резултата
317 ккал. 24г въглехидрати, 3г протеини и 22г мазнини
31% / 5% / 65%
В купа се смесват брашното (250 г) и половината от водата, а останалата течност се смесва с маята...
