Как се приготвят пържоли на фурна

Класическият начин за приготвяне на пържоли е на скара, но във фурна стават не по-малко вкусни и досто сочни. Най-добрият изпбор е свински вратни пържоли или гърди, защото са по-мазни или пилешки от бутче. Може да се използват и телешки стекове, но те стават по-сухи. Може да се сложат директно във фурната, но за повече вкус е добре да се запържат по 1-2 минути на страна в малко масло. Не трябва да се прекалява с готвенето на котлона, за да не се свие месото и да изпусне соковете си. При печенето е препоръчително да се сложат в тавичка и да се залеят с бульон, за да не са директно изложени на топлината, която ще ги свие и изсуши. Освен бульон може да се използва соев сос, алкохол - бира (тъмна) или червено вино. Както и в другите случаи на печене на месо, важно е температурата на фурната да не е много висока - например 120-140 градуса и да се готви по-продължително - час и половина - два.

Рецепти за пържоли на фурна

143 резултата

Рецепта Пилешки пържоли от гърди (филе) панирани в яйца и галета печени на фурна с доматен сос и сиренца (моцарела, пармезан)

Пилешки пържоли от гърди (филе) панирани в яйца и галета печени на фурна с доматен сос и сиренца (моцарела, пармезан)

Фурната се загрява до 240 градуса на грил и пилешките филета се пекат по 5 минути от всяка страна....Пилешките гърди се разполовяват, така че да се образуват 4 пържоли.
Рецепта Печени свински пържоли с лютеница, гъби, грах, картофи, топено сирене, кашкавал, печени чушки и сини сливи в гювеч на фурна

Печени свински пържоли с лютеница, гъби, грах, картофи, топено сирене, кашкавал, печени чушки и сини сливи в гювеч на фурна

Отгоре се редят запечените на скара до полуготовност пържоли, ръси се накълцан магданоз, сол, чубрица, черен и червен пипер....Гювечът за захлупва и се пече в умерена фурна за половин час, докато яйцето стегне и кашкавалът се разтопи.
Рецепта Задушени пилешки пържоли с кашкавал, пушено топено сирене и гъбен сос със заквасена сметана печени в глинен гювеч на фурна

Задушени пилешки пържоли с кашкавал, пушено топено сирене и гъбен сос със заквасена сметана печени в глинен гювеч на фурна

Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 9-10 минути....Пилешките пържолите се натриват с подправките.
Рецепта Сочни задушени свински пържоли с гъби, сметанов сос, пушено топено сирене, заквасена сметана и кашкавал в глинен гювеч на фурна

Сочни задушени свински пържоли с гъби, сметанов сос, пушено топено сирене, заквасена сметана и кашкавал в глинен гювеч на фурна

Заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути....Свинските пържоли се начукват и посипват с подправките.
Рецепта Печени свински вратни пържоли в зелев лист на фурна

Печени свински вратни пържоли в зелев лист на фурна

Вратните пържоли леко се начукват и овкусяват с черен пипер....Покриват се с фолио и се пекат около час и половина на 200 градуса.
Рецепта Печени свински вратни пържоли с чесън, салвия, соев сос и червено вино на фурна

Печени свински вратни пържоли с чесън, салвия, соев сос и червено вино на фурна

Върху тавичката се поставя алуминиево фолио и се пече 1 час в предварително загрята на висока температура фурна....Пържолите се измиват и подсушават добре, след което се поръсват с предварително подготвена смес от черен пипер, сол и бял пипер.
Рецепта Лесни крехки свински вратни пържоли с бял сос от пресни гъби, мляко и масло печени на фурна

Лесни крехки свински вратни пържоли с бял сос от пресни гъби, мляко и масло печени на фурна

В тиган се разтапя маслото на умерен огън и пържолите се сотират от двете страни за по 5 минути....С получения сос се заливат пържолите и се слагат във фурната.
Рецепта Печени пилешки пържоли мариновани със соев сос, мак и сусам на фурна

Печени пилешки пържоли мариновани със соев сос, мак и сусам на фурна

Пържолките се отцеждат от маринатата и се поръсват обилно със сусам и маково семе ....Изпичат се в силна фурна от двете страни до пълна готовност.
Рецепта Телешки пържоли (стекове) с гъбен сос и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Телешки пържоли (стекове) с гъбен сос и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час....Пържолите се начукват и овалват в брашно.
Рецепта Печено пилешко месо (пържоли) с гъби, картофи, грах, топено сирене, кашкавал и маслини в гювеч на фурна

Печено пилешко месо (пържоли) с гъби, картофи, грах, топено сирене, кашкавал и маслини в гювеч на фурна

Отгоре се редят запечените на скара до полуготовност пържоли, ръси се накълцан магданоз, сол, чубрица, черен и червен пипер....Гювечът за захлупва и се пече в умерена фурна за половин час, докато яйцето стегне и кашкавалът се разтопи.
Рецепта Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна

Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна

Слагат се по една-две супени лъжици от гъбената плънка върху едната страна на всяка пържола и се подреждат по няколко лентички от кашкавала и киселите краставички....Запичат се на фурна, докато се зачерват за около 40 минути.
Рецепта Печени пълнени пилешки рулца от пържоли с плънка от круши и кашкавал под фолио на фурна

Печени пълнени пилешки рулца от пържоли с плънка от круши и кашкавал под фолио на фурна

Всяка пържола се завива на руло и се зашива с конец или се прищипва (непременно стегнато) с дървени клечки за зъби....Останалите подправки се смесват с бялото вино , разбъркват се и тази марината се излива в тавата, която се покрива с готварско фолио и се слага във фурната.
Рецепта Печени свински вратни пържоли на фурна в гювеч с печени чушки, патладжани, гъби и топено сирене

Печени свински вратни пържоли на фурна в гювеч с печени чушки, патладжани, гъби и топено сирене

В гювеч се подреждат нарязани на ивици печурки, патладжан и пържолите от свински врат....Върху тях се подреждат печените чушки и всичко се залива със соса.
Рецепта Лесни печени свински пържоли на фурна с ориз и домати

Лесни печени свински пържоли на фурна с ориз и домати

Свинските пържоли се овкусяват със сол и черен пипер и се начукват....Пече се на умерена фурна до готовност.
Рецепта Печени свински вратни пържоли с масло и кафява захар на фурна

Печени свински вратни пържоли с масло и кафява захар на фурна

В тава се подреждат свинските пържоли....Фурната се загрява до 180 градуса....Тавата се покрива с фолио и се пече 45 минути.
Рецепта Задушени печени телешки пържоли / стекове с гъби, пушено топено сирене, кашкавал и сос от заквасена сметана в гювеч на фурна

Задушени печени телешки пържоли / стекове с гъби, пушено топено сирене, кашкавал и сос от заквасена сметана в гювеч на фурна

Телешките пържоли се начукват и посипват с подправките и соевият сос....Настъргва се кашкавал отгоре, заливат се с чаша бульон и се задушават, захлупени на умерена фурна за около 10-15 минути.
Рецепта Панирани свински вратни пържоли в яйце и брашно, запечени с бяло вино на фурна

Панирани свински вратни пържоли в яйце и брашно, запечени с бяло вино на фурна

Свинските пържоли се измиват и подсушават....Пържолите се пекат за 1 час на 180 градуса, след което се смесват млякото и виното и пържолите се поливат с течността.
Рецепта Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Пилешките и свинските пържоли се запържват в мазнина, отцеждат се и се оставят настрана....Капамата се пече на умерена фурна и е готова след около 4 часа.
Рецепта Печено свинско месо от рибица на пържоли в бира с подправки в глинено гърне на фурна

Печено свинско месо от рибица на пържоли в бира с подправки в глинено гърне на фурна

Фурната се затопля на 150 градуса....Месото се почиства и се нарязва на пържоли.
Още