Сходни ястия:

По-общо:

Как се прави крем карамел

Крем карамелът (наричан още флан) е популярен френски десерт от крем направен от яйца, мляко и захар. Има слой мек карамел, за разлика от крем брюле, при който карамелът е твърд.

За приготвянето на крем карамел, първо се карамелизира захарта, сипва се купички и върху нея се слага основата, приготвена от яйца, захар и мляко. Идеалният крем е плътен и без шупли. Плътността на десерта зависи най-много от количеството яйца.

Тънкости за направата на вкусен крем карамел

Продуктите не трябва да са директно извадени от хладилник, най-добре да са на стайна температура.
Бъркането на прдуктите не трябва да става с миксер, защото ще влезе много въздух - най-добре с обикновена телена мрежа.
Най-добрите пропорции са 8 яйца на литър мляко. Може и с по-малко, но така става по-плътен. Захарта е 200-250 гр на литър мляко.
Може да се добави и сметана, но кремът става по-тежък. Обикновено се слага в пропорции 2:1 в полза на мялкото.
Трябва да се пече на водна баня и да се постави в студена фурна. Шуплите са резултат от печене на висока температура или липса на достатъчно вода. Идеалното е да се пече на 130 градуса за час и половина. На всеки 20 минути е желателно да се слага студена вода или дори няколко ледчета.
След като се изпече е добре да се извади от фурната и да се остави във водната баня, докато водата изстине, преди да се прибере в хладилника.
Ако се използват купички и искате да извадите кремът в чинийки, най лесно става ако с малък нож се мине по ръба, така че да се отлепи.

Рецепти за крем карамел

110 резултата

Ванилов крем с карамелен загар

Продукти:

400 мл. сметана
2 опак. ванилия
5 жълтъка
100 г захар
4 с.л. ром

Калроии и макроси:

485 ккал. 28г въглехидрати, 5г протеини и 37г мазнини
26% / 5% / 71%

Рецепта:

Сметаната (400 мл.) се разбива с миксер или пасатор, докато се сгъсти. Към нея се добавят ванилията...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Крем карамел с лимонов сок за десерт (ВИДЕО) - лесна и вкусна домашна рецепта с яйца Багрянка

Една от тънкостите при приготвянето на крем карамел е изборът на пресни яйца.

Карамелен флан (нишестен крем с карамелен загар)

Изважда се кората, сипват се бавно жълтъците, разбити със захарта и нишестето, и се оставя на тих огън 5 минути до сгъстяване.

Вкусна торта с кроасани с течен шоколад, яйчен крем и карамелена заливка

Във форма за торта с пръстен се карамелизира захар и се обливат стените с получения течен карамел.

Лесен арабски обърнат сладкиш (кекс) с какао и крем карамел

Дъното на форма за кекс се поръсва равномерно със захар и се поставя на котлона, докато захарта се разтопи и карамелизира.

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Фурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода.

Домашно крем Брюле за десерт (десерт с жълтъци, сметана, захар и ванилия)

Изсипва се в малки керамични купички.

Домашна торта Добуш с карамел

Най-напред се приготвят блатовете за тортата.

Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазура

Сместа се разделя на шест равни части, разпределя се в кръгла форма за торта, на дъното на която има хартия за печене.

Бърз и лесен кайсиев крем с мляко, нишесте, бяло вино и карамелизирана захар за десерт

Млякото се кипва с ванилията.

Тарт татен - бърз и лесен сладкиш / торта за десерт без яйца и брашно с многолистно бутер тесто и карамелизирани ябълки на фурна за десерт

Тарт татен е световно известен десерт, който е роден от кулинарна грешка.

Класически крем карамел в тава или форма за кекс

Яйцата, захарта и ванилията се разбиват с вилица или с миксер и постепенно към тях се добавя прясното мляко.

Лесен десерт от козунак с крем карамел в тава печен на водна баня

Козунакът се нарязва на филийки и се разпределя в тавата, върху карамела.

Печена тиква на кубчета върху хартия с крем карамел в тава на фурна

Посипва се с половината от захарта и се пече върху хартия във фурната за 45-50 минути, докато омекне, а захарта се карамелизира.

Торта / обърнат сладкиш от крем карамел с бишкоти и прясно мляко във форма за кекс

Приготвя се кремът, като за целта яйцата, захарта и ванилията се разбиват до еднородна смес.

Бисквитена торта с крем карамел

Бисквитената торта се завършва с крем и се поръсва обилно със захарни пръчици.

Бърза кроасанена торта с шоколад и яйчен крем и карамел в тава на водна баня

Половината от захарта се карамелизира и се сипва на дъното на тавичка.

Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Слага се в тенджера, заедно със захарта и течната сметана.

Крем карамел с кроасани с шоколад в купички

Докато млякото се затопля, яйцата се разбиват в купа, заедно с останалата захар.

Крем карамел с тиква, канела и кондензирано мляко в купички

Сместа се разпределя в купичките и се подреждат в дълбока тава.

Крем карамел от настъргана сварена тиква с прясно мляко, яйца и карамелизирана захар на фурна

Захарта се карамелизират и се разпределя в купички.

Кодрит кадир - арабски кекс с крем карамел

В средата се излива кексовата смес, която потъва, но при печенето се издига нагоре.

Крем карамел - лесна рецепта

Пече се в предварително загрята фурна при умерена температура.

Крем карамел с малини

Пекат се 60 минути в затоплена фурна, но водата не трябва да завира.

Оризов пудинг с крем от яйца и мляко и заливка от крем карамел

В тенджера се слагат прясното мляко, половината от захарта и ориза.

Домашен десертен крем от варена тиква с прясно мляко и карамел

Отгоре се изсипва готовата смес и се слага да се пече на водна баня на около 150 градуса, докато се стегне.

Крем карамел с нес кафе

Крем карамелът се пече на водна баня при температура 150 градуса, докато се зачерви.

Кодрит Кадир – обърнат арабски какаов сладкиш от 1001 нощи с царевично нишесте и крем карамел

Първа стъпка от рецептата е да се приготви карамелът, който се поставя на дъното на кръгла кексова форма.

Десерт крем карамел с кус кус, яйца, ванилия, мляко и захар

Залива се с яйчената смес.

Крем карамел в мултикукър

Десертът се оставя да се охлади и тогава се сервира.

Експресна домашна млечна баница с юфка и крем карамел (карамелизирана захар)

Юфката се залива със сместа и млечната баница се пече на средна температура до готовност.

Крем панакота с карамел от кафява захар, готварска сметана, прясно мляко и желатин

Сметаната, прясното мляко и пудрата захар се смесват.

Свеж крем карамел с пъпеш

Крем карамелът се пече в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

Десерт крем карамел в чаши готвен в микровълнова печка / фурна

Във всяка огнеупорна купичка или чаша се слагат водата и захарта за карамела.

Нисковъглехидратен кето крем карамел с рикота (или извара) и боровинки

Яйцето се разбива и се разбърква много добре с рикотата.

Яйчен крем с царевично брашно, малини и карамел

В стъклени купички се сипва част от крема, добавят се част от малините и отгоре се сипва още крем.

Домашна торта с крем карамел (Кодрит кадир)

Първо се приготвят карамелът, като тава се слага на котлона и захарта се разтопява.

Десерт сладкиш от крем карамел с козунак

Сладкишът се пече се около 30 мин на водна баня.

Сладки спагети с крем карамел и сирене за десерт на фурна

Десертът се пече в загрята фурна до готовност на карамела.

Лесен и бърз десерт от кроасани и крем карамел в тава или форма за кекс на фурна

Кроасаните се подреждат в съда и се заливат със смес от разбитите яйца, прясното мляко, ванилията и останалата захар.

Бърз, лесен и вкусен сладкиш с кроасани с шоколад, прясно мляко, банани и крем карамел (без брашно)

Яйцата се разбиват с прясното мляко и останалата захар и с тази смес се залива десертът.

Сладко фиде за десерт (тип крем карамел)

Запържва се в малко олио, докато промени цвета си.

Карамелена грис халва с прясно мляко, крем сирене, мед и плодове

Когато леко се охлади, се разпределя в намазнена тава.

Обърнат крем карамел

Така приготвеният карамел се разпределя в подходящи огнеупорни чашки или купички.

Крем брюле с прясна шушулка ванилия и карамелизирана захар

Захарта се разтопява на среден огън до карамелен цвят и с бъркане в една посока се налива топлата млечна смес.

Обърнат сладкиш / кекс с банани, готов нишестен крем карамел на прах и пандишпанов блат (блат на дупки)

На дъното на същата форма се излива готовият карамелен сос от крем карамела.

Печени макарони с крем карамел на фурна

Сместа се разпределя в купички.

Крем карамел в тенджера

Прясното мляко се сварява предварително и се оставя да се охлади.

Обърнат крем карамел с ванилия за десерт

Налива се вода, която да стига до средата им.

Обърнат крем карамел за десерт

Като се внимава водата в тавата да не заври, ако започне да ври - се добавят няколко кубчета лед.

Крем карамел с кроасани в купички

Когато отгоре започне да се образува златиста коричка, крем карамелът е готов.

Обърнат крем карамел за десерт

Крем карамелът се пече около 1 час на 150 градуса.

Будино – италиански крем карамел

Още