Как се прави крем карамел

Крем карамелът (наричан още флан) е популярен френски десерт от крем направен от яйца, мляко и захар. Има слой мек карамел, за разлика от крем брюле, при който карамелът е твърд.

За приготвянето на крем карамел, първо се карамелизира захарта, сипва се купички и върху нея се слага основата, приготвена от яйца, захар и мляко. Идеалният крем е плътен и без шупли. Плътността на десерта зависи най-много от количеството яйца.

Тънкости за направата на вкусен крем карамел

Рецепти за крем карамел

50 резултата

Рецепта Ванилов крем с карамелен загар

Ванилов крем с карамелен загар

Малко преди кремът да е готов, се изважда от фурната и всяка купичка се поръсва обилно със захар....Купичките се връщат във фурната за още 5 мин и се пекат на горен реотан, за да се разтопи захарта и десертът да получи карамелена коричка.
Рецепта Крем карамел десерт (ВИДЕО) - лесна и вкусна домашна рецепта с яйца Багрянка

Крем карамел десерт (ВИДЕО) - лесна и вкусна домашна рецепта с яйца Багрянка

Карамелизираната захар се разпределя в купичките за крем карамел, отгоре се изсипва яйчената смес и десертът се поставя в метална тава.
Рецепта Карамелен флан

Карамелен флан

Кремът се разпределя в 6 купички и се оставя за десетина минути да стегне....Във всяка купичка се изсипва по 1 ч.л. пудра захар и купичките се поставят в силна фурна на горен реотан, докато захарта се разтопи и карамелизира.
Рецепта Вкусна торта с кроасани с течен шоколад, яйчен крем и карамелена заливка

Вкусна торта с кроасани с течен шоколад, яйчен крем и карамелена заливка

Във форма за торта с пръстен се карамелизира захар и се обливат стените с получения течен карамел.
Рецепта Лесен арабски сладкиш (кекс) с какао и крем карамел

Лесен арабски сладкиш (кекс) с какао и крем карамел

Дъното на форма за кекс се поръсва равномерно със захар и се поставя на котлона, докато захарта се разтопи и карамелизира....В купа се разбиват брашното, захарта, прясното мляко, олиото, яйцето, какаото и бакпулверът, докато се получи крем.
Рецепта Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Фурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
Рецепта Домашно крем Брюле за десерт

Домашно крем Брюле за десерт

Фурната се зарява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода....Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
Рецепта Домашна торта Добуш с карамел

Домашна торта Добуш с карамел

През това време се приготвя кремът, като за целта твърдият шоколад се начупва на парченца, смесва се с водата и се разтапя на водна баня....Захарта се разтопява на тих огън в тенджерка и щом се получи еднороден карамел, с него бързо се залива тортата, преди да се е втвърдил.
Рецепта Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазура

Класическа рецепта за торта Добуш с карамелена глазура

След това се приготвя кремът от шоколад....За целта продуктите за карамела се слагат в касерола и се загряват до получаването на светлокафява маса.
Рецепта Кайсиев крем с мляко, нишесте, бяло вино и карамелизирана захар за десерт

Кайсиев крем с мляко, нишесте, бяло вино и карамелизирана захар за десерт

Добавят се леко карамелизираната захар , а след като тя се разтопи, се добавя и размитото в хладка вода нишесте ....Бърка се, докато кремът се сгъсти.
Рецепта Тарт татен - бърз и лесен сладкиш без яйца и брашно с бутер тесто и карамелизирани ябълки

Тарт татен - бърз и лесен сладкиш без яйца и брашно с бутер тесто и карамелизирани ябълки

Сестрата, която се занимавала с готвенето, била преуморена една вечер и докато приготвяла ябълков пай, забравила на котлола ябълки в карамел....Тарт татен се сервира с ванилов крем или с ванилов сладолед.
Рецепта Класически крем карамел в тава

Класически крем карамел в тава

Захарта се карамелизира с няколко лъжици вода и се слага на дъното на тава....Кремът се изсипва при карамела и тавата се поставя в студена фурна.
Рецепта Козунак с крем карамел в тава

Козунак с крем карамел в тава

1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се разпределя равномерно на дъното на тава....Постепенно се добавя и млякото и кремът се изсипва в тавата.
Рецепта Печена тиква на кубчета върху хартия с крем карамел в тава на фурна

Печена тиква на кубчета върху хартия с крем карамел в тава на фурна

Полученият крем карамел се оставя да изстине и се обръща върху поднос или голяма чиния за сервиране и се поднася охладен.
Рецепта Торта от крем карамел с бишкоти във форма за кекс

Торта от крем карамел с бишкоти във форма за кекс

1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се слага на дъното на кръгла тава за кекс....Приготвя се кремът, като за целта яйцата, захарта и ванилията се разбиват до еднородна смес.
Рецепта Бисквитена торта с крем карамел

Бисквитена торта с крем карамел

За направата на крема, млякото и 2/3 от захарта се смесват и се кипват....1/3 от захарта се карамелизира с малко вода и се разпределя равномерно на дъното на тава.
Рецепта Бърза кроасанена торта с шоколад и яйчен крем и карамел

Бърза кроасанена торта с шоколад и яйчен крем и карамел

Може да се направи и в чаши за крем карамел в същата последователност.
Рецепта Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Щом крем брюлето е готово се изважда, охлажда се, а след това слага в хладилника, за да стегне....Поръсва се с кристална захар и се карамелизира с помощта на горелка.
Рецепта Крем карамел с кроасани

Крем карамел с кроасани

Кроасаните се нарязват на филии и се нареждат във формички за крем карамел, поставени в тава.
Рецепта Крем карамел с тиква, канела и кондензирано мляко

Крем карамел с тиква, канела и кондензирано мляко

Приготвят се 8 купички за крем карамел и се намазват с мазнина.
Рецепта Крем карамел от тиква с прясно мляко, яйца и захар

Крем карамел от тиква с прясно мляко, яйца и захар

Пече се във фурна, на водна баня, на 150 градуса, докато кремът стегне.
Рецепта Кодрит кадир - арабски кекс с крем карамел

Кодрит кадир - арабски кекс с крем карамел

Захарта се карамелизира на дъното на формата за кекс.
Рецепта Крем карамел - лесна рецепта

Крем карамел - лесна рецепта

Щом се сгъсти и леко се запече, кремът е готов.
Рецепта Крем карамел с малини

Крем карамел с малини

Готовият крем карамел се обръща в десертни чинийки и се гарнират с малини.
Рецепта Оризов пудинг с крем от яйца и мляко и заливка от крем карамел

Оризов пудинг с крем от яйца и мляко и заливка от крем карамел

Останалата захар се карамелизира и с нея се полива оризът....Междувременно се приготвя яйчния крем, като за целта млякото и захарта се кипват.
Още