Тарт татен - бърз и лесен сладкиш / торта за десерт без яйца и брашно с многолистно бутер тесто и карамелизирани ябълки на фурна за десерт

Тарт татен - бърз и лесен сладкиш / торта за десерт без яйца и брашно с многолистно бутер тесто и карамелизирани ябълки на фурна за десерт - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г ябълки
  • 100 г захар
  • 100 мл. ябълков ликьор
  • 1/2 опак. бутер тесто
  • 1 опак. ванилия
  • За сервиране
  • 100 г ванилов сладолед

Рецепта:

Тарт татен е световно известен десерт, който е роден от кулинарна грешка. Този сладкиш се ражда през 80-те години на 19-ти век в хотел, притежаван от две сестри. Сестрата, която се занимавала с готвенето, била преуморена една вечер и докато приготвяла ябълков пай, забравила на котлола ябълки в карамел. Решила да спаси положението, като покрила тигана в многолистно тесто и го метнала да се изпече на фурна. Накрая с изненада установила колко високо оценяват този десерт клиентите на хотела.

Тарт татен е изключително лесен десерт, който не отнема никакво време, нито се състои от много продукти.

Използва се тиган (или малка тенджерка), който е изцяло метален и може да се сложи във фурната. В него се изсипват захарта (100 г), ликьорът от ябълки (100 мл.) и ванилията (1 опак.). Бърка се за около 6-7 минути на силен огън, докато сместа придобие златист цвят и ухае на карамел.

Ябълките (800 г) се обелват и нарязват на едри парчета. Ако са малки, може да се нарежат на половинки. Добре е да са сладки ябълки, а не кисели. Добавят се към карамеления сос и се бъркат в тигана за около още 5 минути, докато омекнат.

Многолистоното тесто (1/2 опак.) се разстила и се разточва до дебелина 5 мм. Използва се кръгла чиния, за да се изреже от него голяма кръгла форма, която е достатъчно голяма, за да покрие тигана.

След като ябълките са омекнали в карамела, те се покриват с изрязаната форма от бутер тесто. С помощта на дървена лъжица се притискат краищата на бутер тестото.

В предварително загрята фурна на 200 градуса се слага тиганът с покритите карамелизирани ябълки. Тарт татен се пече около 20 минути, докато се образува златиста кора от тестото.

Тиганът се вади от фурната и се покрива с голяма плоска чиния. Обърща се рязко, така че тартът да се обърне с главата надолу. Тарт татен се сервира с ванилов крем или с ванилов сладолед. Вкусът на карамелизирани ябълки е превъзходен и като се има предвид колко е лесен и бърз - това е прекрасен десерт за всеки неделен следобед.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 185 г
Калории 234 кал
Белтъчини 1 г
Мазнини 2 г
Въглехидрати 47 г
Холестерол 7 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Бърз, лесен и вкусен домашен ябълков сладкиш (кекс) с чаени бисквити, орехи, масло и канела

Бърз и лесен меден кекс (сладкиш) с парченца ябълки, грис, канела и какао за десерт (със сода, без захар)