Традиционен испански десерт - флан с яйца, мляко и захар (тип крем карамел)

Рецепта:

Фурната се загрява на 150 градуса. Шест керамични формички за крем карамел се слагат в голяма тава за печене. Съдът се пълни с гореща вода. Топлината тук е важна, тъй като тя поддържа формичката топла.

Една чаша захар се готви на средно слаб огън за около 10 минути, докато захарта се разтопи и придобие светло златист цвят. Сваля се от котлона и бързо се разпределя в купичките. Ако започне да се втвърдява по средата, добавете още гореща вода в тавата.

В голяма купа се смесват заедно яйцата с останалата захар и се разбиват до кремообразна смес. Добавят се млякото и ванилията и сместа отново се разбърква, докато съставките се смесят добре.

Сместа се разпределя равномерно между формичките и всяка се покрива с алуминиево фолио. Десертът се пече от 40 минути до около един час или докато при поклащане фланът леко се разклаща.

Формичките се изваждат от тавата и се оставят настрана да се охладят до стайна температура. След това се прибират в хладилника, покрити с фолио и се оставят да се охладят за поне 6 часа.

За да ги сервирате, с неназъбен нож се прокарва по края на формата и бързо се обръща върху чиния.

Рецептата е част от колекцията „10 "вкусни" дестинации в Европа + избрани традиционни рецепти“