Вкусни и сочни пържени кюфтета на тиган - класическа рецепта за пухкави домашни кюфтета с яйца Багрянка
Продукти:
- 1 1/4 кг кайма
- 2 филии хляб
- 100 мл. прясно мляко
- 2 яйца Багрянка
- 1 глава лук
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 1 с.л. сол
- 1/2 връзка магданоз
- 1 к.ч. олио
Рецепта:
За да приготвите наистина вкусни домашни пържени кюфтета, които са сочни и пухкави, има няколко кулинарни тънкости, които трябва да следвате.
Първата е да добавите яйца - те са нужни в сместа за пържени кюфтета, но са изключени в смес за кюфтета на скара. При пържените кюфтета най-добре е да намалите калоричността на тази иначе нездравословна рецепта по два начина - като отцедите кюфтетата върху салфетки или кухненска хартия непосредствено след изпържване, за да може да се отдели излишната мазнина, и като добавите качествени яйца, обогатени със селен, каквито са яйца Багрянка. Те са с добавен по естествен път органичен селен и са с ярко оранжев плътен жълтък.
Друга тънкост е да сложите магданозът, лукът и всички подправки в блендер, за да се накълцат на много ситно, като също добавите хляба и прясното мляко.
И последна тънкост, преди да прибегнете към приготвянето на рецептата, е да използвате миксер, с който да омесите каймата. Колкото повече се меси една кайма, толкова по-вкусна става. А в съвремието да месите на ръка е напълно излишно.
Първа стъпка на рецептата е хлябът (2 филии) да се накисне в прясното мляко (100 мл.). Раздробява се на малки парченца и се добавя към каймата (1 1/4 кг), заедно с подправките и яйцата (2 бр). Прибавят се и ситно нарязаните лук (1 глава) и магданоз (1/2 връзка) и всичко се омесва добре. Поставя в хладилника за половин час.
Охладената и овкусена в останалите продукти кайма се разделя на малки части, от които с мокри ръце се оформят кюфтета. Пържат се от двете страни до готовност в нагорещено олио (1 к.ч.), а това отнема около 8 минути на страна. Кюфтетата се поднасят топли с гарнитура от салата или картофи и са една от любимите рецепти у нас.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 417 г | |
| Калории | 1049 кал | |
| Въглехидрати | 14 г | 6% |
| Мазнини | 84 г | 73% |
| Белтъчини | 56 г | 22% |
| Холестерол | 313 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре
Пържени кюфтета по цариградски върху картофено пюре
Оформят се кюфтета с големина на орех, овалват се в брашно и се изпържват в олио .
Пържени италиански кюфтета с телешка кайма, сушени домати и сирене пармезан в бял сос от вино
В купа се смесват телешката кайма, яйцето, нарязаните на ситно сушени домати пармезанът и магданозът ....Добавят се кюфтенцата и се запържват от всички страни.
Канелени кюфтета от свинска и телешка кайма с ракия
Оформят се кюфтета с големина на яйце, които се пържат в тиган, като се обръщат от време на време....Двата вида кайма се смесват със ситно нарязаните магданоз, лук, сурово яйце, канела, сол, черен пипер, предварително накиснатия във вода хляб и ракията .
Сочни пържени кюфтенца от телешка и свинска кайма с пресен лук и бира
Телешка и свинска кайма се смесват и с леко влажни ръце се омесват....Кюфтенцата се изпържват в сгорещената мазнина.
Пържени телешки кюфтета с яйца на незалепващ тефлонов тиган
От каймата се оформят кюфтенца и се запържват от всички страни, докато станат златисти....Телешката кайма се омесва с яйцата и брашното .
Телешки кюфтета с доматен сос на тиган
За да се приготвят тези вкусни телешки кюфтета с доматен сос най-напред каймата се омесва с разбитото сурово яйце, киснатия в прясното мляко хляб и подправките....Оставя се за 20 минути в хладилник да попие от ароматите на подправките, след което с мокри ръце се оформят малки кюфтенца, които се поставят в тиган и се пържат от всички страни.
Сочни пикантни телешки кюфтета с кайма от шол по ловджийски с домати от консерва и горчица в тенджера
Телешката кайма се омесва с 1-ата глава лук, настъргана на ситното ренде, яйцето, горчицата, чубрицата и семките от лютите чушки ....Оформят се кюфтета, които се опържват в горещо олио от двете страни до пълна готовност.
Пържени кюфтета от мляна пилешка кайма с хляб, яйце и лук
От нея се оформят кюфтенца, които се пържат в зехтин от двете страни до златисто....Пилешките гърди, заедно с яйцето, почистеният и нарязан на четвъртинки лук, накиснатият за кратко във вода хляб и подправките се поставят в блендер и се пасират до получаването на кайма.
Яхния от телешки кюфтенца с лук, хляб и ориз във винено-доматен сос
Телешката кайма се омесва, заедно със ситно нарязания лук, яйцето, средата на хляба, ориза, кимиона, канелата, сол и черен пипер....Сместа се оставя за 15 минути в хладилника, за да стегне, след което от нея се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се поставят на дъното на тенджера....Междувременно се разтопява маслото и в него се запържва останалото брашно .
Пържени кюфтета с кашкавал, лук, яйце и магданоз по старозагорски с панировка от прясно мляко и яйца
Обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан свинско месо се измива в студена вода и след отцеждане се смила в месомелачка....След 2 часа от каймата се оформят кюфтета и в средата се поставя парченце кашкавал....Кюфтетата се изпържват в сгорещеното олио от двете страни до зачервяване.
Пържени кюфтета на тиган
След това охладената кайма се разделя на малки и еднакви по размер топчета, от които с мокри ръце се оформят кюфтета....Пържат се от двете страни до готовност в нагорещено олио .
Тефтели - израелски телешки кюфтета в доматен сос
Пуска се заедно с телешката кайма и чесъна през месомелачката....Топчетата леко се опържват от всички страни в горещо олио.
Пържени кюфтета с телешка кайма и яйца
Омесва се каймата с яйцата и брашното....Леко се притискат кюфтенцата, за да са по-плоски....Пържат се и от двете страни до готовност.
Шведски кюфтенца от телешка и свинска кайма в бял сметанов сос
Щом изстине се прибавят телешката и свинската кайма и яйцето и се разбърква до получаване на еднородна смес....От сместа се оформят кюфтенца с диаметър около 3 см и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене....За направата на белия сос, в дълбока тенджера се разтопява останалото масло и в него се запържва брашното при непрекъснато бъркане с телена бъркалка.
Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера
В купа се смесват телешката кайма, рикотата, яйцето, нарязаните на ситно сушени домати и пармезанът ....Оформят се малки кюфтенца....Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина до прозрачност.
Пържени кюфтета от настъргани тиквички, сурови картофи и кайма, панирани в галета
Зеленчуците се поставят в дълбока купа и към тях се прибавят каймата, яйцето, брашното, нарязаният магданоз, сол и черен пипер на вкус....Олиото се загрява, а през това време от сместа се оформят кюфтета и се овалват в галета....Пържат се до златисто от двете страни, като олиото не трябва да е прекалено горещо.
Кюфтета с кайма, ориз и доматен сос
Запържва се за кратко, поръсва се с червен пипер, налива се малко гореща вода и се задушава за около 5 минути....Приготвят се кюфтетата....Нарязва се лукът и се прибавя към каймата, заедно с охладения ориз.
Пържени кюфтета от карфиол на тиган без мазнина
Оформят се кюфтета с мокри ръце, които НЕ се пържат в тиган с половин чаша сгорещено олио, а се поставят в уреда AirFryer на Philips.
Пържени соеви кюфтенца с овесени ядки
След това се оформят кюфтета, които се изпържват от двете страни до пълна готовност....Соевата кайма се залива с гореща вода съгласно указанията на опаковката и се оставя да набъбне и изстине.
Пържени кюфтета от херинга със савойско зеле с картофи и индийско орехче
Оформете 6 кюфтета и ги изпържете - по 6-8 минути от всяка страна.
Пържени кюфтета от картофи, царевица и риба тон
От каймата се оформят кюфтета, които се топят първо в разбито яйце, след това в брашно и пак в яйце....Кюфтетата се изпържват в горещо олио.
Пържени оризови кюфтета с бекон и овесени ядки
От ориза, бекона, лука, подправките и овесените ядки се омесва кайма....От нея се оформят кюфтета, които се топят първо в разбито яйце, после в брашно и пак в яйце....Пържат се в горещо олио до пълна готовност от всички страни.
Пържени картофени кюфтета в галета с топено сирене и чесън
Картофените кюфтета се намазват с олио и се овалват в галета и се пържат в предварително загрято олио до готовност.
Пържени рибени кюфтета с кайма от бяла риба (пъстърва) с бял сос от кисело мляко и копър
От нея се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се изпържват в горещото олио ....Омесва се “кайма”.
Пържени пухкави картофени кюфтета с тиквички, ориз и лук на тиган (с галета) на тиган
От сместа с мокри ръце се оформят кюфтета....След това се овалват в смес от брашно и галета и се пържат от двете страни до готовност.
Пържени магданозени кюфтенца с млечен сос
От получената смес се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат от двете страни до златисто.