Пържени кюфтета от настъргани тиквички, сурови картофи и кайма, панирани в галета

Рецепта:

Лукът се измива и нарязва на ситно.

Тиквичката и картофът се обелват и настъргват на едро ренде. Изстискват се, така че да се отдели излишната вода.

Зеленчуците се поставят в дълбока купа и към тях се прибавят каймата, яйцето, брашното, нарязаният магданоз, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква, докато сместа стане еднородна.

Олиото се загрява, а през това време от сместа се оформят кюфтета и се овалват в галета. Пържат се до златисто от двете страни, като олиото не трябва да е прекалено горещо.