Шведски кюфтенца от телешка и свинска кайма в бял сметанов сос
Продукти:
- 300 г телешка кайма
- 150 г свинска кайма
- 1 яйце
- 200 г галета
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 100 мл. прясно мляко
- 2 ч.л. сос уорчестър
- 400 мл. телешки бульон
- 80 мл. сметана
- 2 с.л. брашно
- 80 г масло
- магданоз
- морска сол
- бял пипер
Рецепта:
В дълбок тиган или тенджера се разтопява половината от маслото и в него се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за 4-5 минути. Добавя се млякото и половината от сосът Уорчестър. Овкусява се със солта и белият пипер и се оставя да кипне.
Млечната смес се излива в купа върху галетата и се разбърква - трябва да се получи гъста паста. Щом изстине се прибавят телешката и свинската кайма и яйцето и се разбърква до получаване на еднородна смес.
От сместа се оформят кюфтенца с диаметър около 3 см и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се за час в хладилника за да стегнат, след което се пекат на силна фурна за около 20 минути.
За направата на белия сос, в дълбока тенджера се разтопява останалото масло и в него се запържва брашното при непрекъснато бъркане с телена бъркалка. Добавя се на струя леко затопленият телешки бульон като не се спира с бъркането. Овкусява се с останалия сос Уорчестър, сол и пипер. След 3-4 минути се прибавя сметаната и изпечените кюфтенца. Котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри за 10-12 минути, докато белият сос се сгъсти.
Сервира се поръсено с магданоз или накълцан пресен лук.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 373 г | |
| Калории | 676 кал | |
| Въглехидрати | 47 г | 28% |
| Мазнини | 39 г | 52% |
| Белтъчини | 34 г | 21% |
| Холестерол | 206 мг |
Сподели:
