Историята на ризото е естествено свързана с историята на ориза в Италия. Въпреки че има много противоречиви мнения за историческите данни, оризът е представен за първи път в Италия и Испания от арабите през Средновековието. Влажността на Средиземно море бързо бе установена като идеална за отглеждане на по-къси зърна. Популярността на ориза нараства чрез Италия, макар и предимно сред богатите, поради все още прекомерните цени на продукта. Поднесено само по себе си, или като съпътстващ сос, ризото се оказва отличен начин за използване на по-късо-зърнестия ориз, съдържащ нишесте в сухото зърно, за да се създаде гъст сос. Дори и сега ястието все още е изградено около същите основни съставки: ориз, бульон (обикновено пилешки), лук, масло, вино, пармезан и шафран. Днес ястието се сервира на много места, почти непроменено, в кухните и ресторантите на света. С това ястие се съчетават разнообразни съставки като миди, омари, трюфели, телешко месо, гъби, калциево мастило, охлюви, аспержи, патица, наденица, тиква и почти всичко друго.
116 резултата
369 ккал. 48г въглехидрати, 11г протеини и 5г мазнини
69% / 15% / 18%
Целината (100 г), лукът (2 глави), морковът (1 бр) и манатарките (100 г) се измиват, почистват и...
