Ризото с бял ориз, аспержи, гъби печурки, праз лук и сирене пармезан
Продукти:
- 400 г ориз
- 300 г аспержи
- 250 г гъби печурки
- 3 ч.ч. пилешки бульон
- 150 мл. бяло вино
- 80 г сирене пармезан
- 1 стрък праз лук
- 2 скилидки чесън
- 1 лимон
- 1/2 ч.л. черен пипер
- сол
Рецепта:
Аспержите се счупват на две. Горната им част, която е по-мека, се бланшира за 2 минути в гореща вода. Изваждат се с решетъчна лъжица, поръсват се със сока на лимона и се оставят настрани.
Долната по-твърда част на аспержите се задушава със ситно нарязаните праз лук и чесън, а щом омекнат, се изваждат с решетъчна лъжица и отново се оставят настрани.
В дълбок тиган се запържва оризът в малко масло, докато стане прозрачен. Добавят се гъбите, нарязани на ивици и бялото вино. Готви се, докато оризът поеме алкохола. След това на порции се добавя пилешкият бульон, докато оризът го поеме напълно.
Накрая се прибавят заделените аспержи, праз лук и чесън, настърган пармезан и подправките.
Ризотото се разбърква старателно и се сервира.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 513 г | |
Калории | 546 кал | |
Въглехидрати | 94 г | 73% |
Мазнини | 6 г | 11% |
Белтъчини | 22 г | 17% |
Холестерол | 14 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Ориз със задушени зеленчуци и гъби и соев сос на тиган или в тенджера |
|
Ризото с пиле, гъби печурки и сметана |