Пиле ризото с шафран и пармезан

Продукти:
- 300 г бяло пилешко месо
- 2 ч.ч. ориз
- 150 мл. бяло вино
- 1 л. пилешки бульон
- 1 ч.л. шафран
- 20 г масло
- 1 с.л. зехтин
- 1 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 20 г пармезан
Рецепта:
Бульонът и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят. След това котлонът се намалява, така че течността да не изври, но да се запази топла.
В голям тиган или тенджера се запържват лукът и чесънът в зехтин и масло. Добавя се нарязаното на малки хапки пилешко месо и се пържи до златисто.
След около 5 минути се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се виното и се бърка, докато оризът го поеме.
Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция.
Настъргва се пармезан, добавят се сол и черен пипер, и се сваля от котлона.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 485 г |
Калории | 561 кал |
Белтъчини | 29 г |
Мазнини | 10 г |
Въглехидрати | 80 г |
Холестерол | 63 мг |