Вкусно вегетарианско ризото с пресни (или замразени) гъби манатарки, зеленчуци и сирене пармезан

Вкусно вегетарианско ризото с пресни (или замразени) гъби манатарки, зеленчуци и сирене пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 ч.ч. ориз
  • 2 ч.ч. бяло вино
  • 100 г целина
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • 100 г манатарки
  • 2 с.л. пармезан
  • 3 ч.ч. зеленчуков бульон
  • 2 с.л. зехтин
  • черен пипер
  • сол

Рецепта:

Целината (100 г), лукът (2 глави), морковът (1 бр) и манатарките (100 г) се измиват, почистват и нарязват на ситни кубчета. Задушават се в малко зехтин (2 с.л.) до омекване. Към тях се добавя оризът (1 ч.ч.) и леко се запържва. Долива се виното (2 ч.ч.) и оризът къкри, докато поеме течността. След това се долива зеленчуковият бульон (3 ч.ч.) на порции. Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан (2 с.л.). Разбърква се добре и се поднася горещо, декорирано с листенца целина. По желание ризотото може да се овкуси балсамов оцет или соев сос.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 480 г
Калории 369 кал
Въглехидрати 49 г 69%
Мазнини 6 г 18%
Белтъчини 11 г 15%
Холестерол 5 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: