По-общо:

Родината на кайсиевото дърво е Североизточна Армения. Плодовете му са овални и топчестоовални, а дребноплодните сортове се наричат зарзали. Кайсиите зреят в началото на юли, към средата на юли и към края на същия месец. Поради богатството си на калиеви соли кайсиевият плод в прясно и особено в сушено състояние има пикочогонно действие и предизвиква увеличено отделяне на вода от организма. Тези негови свойства го правят полезен при лечението на сърдечно-съдови заболявания, при които се облекчава сърдечната дейност и се засилва сърдечният мускул, едновременно се влияят и отоците. Богатото съдържание на каротин, кобалт, желязо, цинк и витамини в кайсиевия плод го прави полезен за децата като стимулант на растежа, кръвообразуването, костната система.

Лошо се понася кайсиевият плод при хроничните колити, при които най-често се засилват оплакванията на болния под влияние на плода в каквато и да било форма с изключение на малки количества сок.

Кайсиевото дърво се отглежда най-добре при условия, при които не се задържа студен въздух и са в близост до водни басейни и планински реки. От голямо значение за реколтата са резките температурни колебания. Средната продължителност на живот на едно кайсиево дръвче е около 30 години, а плодовете, които ражда, обикновено са над 70 килограма на година.

Рецепти с кайсия

191 резултата

Бърз и лесен кайсиев крем с мляко, нишесте, бяло вино и карамелизирана захар за десерт

Бърз и лесен кайсиев крем с мляко, нишесте, бяло вино и карамелизирана захар за десерт - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

435 ккал. 75г въглехидрати, 7г протеини и 10г мазнини
71% / 7% / 23%

Рецепта:

Млякото (1/2 л.) се кипва с ванилията (1 бр). Добавят се леко карамелизираната захар (6 с.л.), а...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Мармалад от кайсии с пектин

Мармалад от кайсии с пектин

Те се затварят добре херметически, обръщат се с капачката надолу и се съхраняват на сухо и хладно място.
Рецепта Сушени кайсии в яйчен крем

Сушени кайсии в яйчен крем

Кайсиите се поставят в малка купа с вряла вода и се покриват с капак да покиснат 10 минути.
Рецепта Вкусна обърната кайсиева торта / сладкиш с ядки

Вкусна обърната кайсиева торта / сладкиш с ядки

Щом захарта се карамелизира, по дъното се нареждат кайсии, обърнати с разреза надолу, като във всяка кайсия се слага по една кайсиева ядка.
Рецепта Желиран сметанов крем със сушени плодове - кайсии, бадеми и стафиди за десерт

Желиран сметанов крем със сушени плодове - кайсии, бадеми и стафиди за десерт

Останалите 50 мл кайсиев сок се смесват с желатина и се оставят да попият в него.
Рецепта Сладко от кайсии

Сладко от кайсии

Добавя се лимонената киселина, варенето продължава още 2 минути и сладкото се отстранява от котлона.
Рецепта Смути от портокал и кайсии

Смути от портокал и кайсии

Портокалът се обелва, а кайсиите се обезкостяват.
Рецепта Слепени празнични линцерови коледни сладки с мармалад от кайсии

Слепени празнични линцерови коледни сладки с мармалад от кайсии

С помощта на формичка се отрязват плоски сладки с форма на цветчета или кръгчета.
Рецепта Пикантно свинско руло / роле / вретено от кайма пълнено с гъби, топено сирене и сушени кайсии печено на фурна

Пикантно свинско руло / роле / вретено от кайма пълнено с гъби, топено сирене и сушени кайсии печено на фурна

Щом полуомекнат, към тях се добавят предварително накиснатите в студена вода, отцедени и нарязани на кубчета сушени кайсии.
Рецепта Пълнен пъпеш с плодове - праскови, кайсии, череши, мед и шоколад за десерт

Пълнен пъпеш с плодове - праскови, кайсии, череши, мед и шоколад за десерт

Едната половина се почиства от семките и в нея се поставят кайсии, нарязани на полумесеци, праскови, нарязани на кубчета и разполовени и почистени от костилките череши.
Рецепта Пудинг от грис със сини сливи и сушени плодове (кайсии)

Пудинг от грис със сини сливи и сушени плодове (кайсии)

Сушените кайсии се накисват за 1 час в студена вода, нарязват се на малки парченца, а ореховите ядки се счукват със захар.
Рецепта Кайсиеви слънчица с бутер тесто

Кайсиеви слънчица с бутер тесто

Взема се единият край на едно от триъгълничетата и се завива по посока на часовниковата стрелка, а може и в обратната.
Рецепта Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Мармалад от кайсии на пюре с ром в бурканчета (зимнина)

Горещият мармалад се налива в сухи буркани, и щом на повърхността се образува коричка, се добавят есенцията бадем и конякът.
Рецепта Пилешко руло от филета (бяло месо) пълнено с кайсии и кашкавал на фурна

Пилешко руло от филета (бяло месо) пълнено с кайсии и кашкавал на фурна

Посоляват се, подправят се с черен пипер и се поръсват първо с настърган кашкавал, после със ситно нарязан пресен магданоз и накрая – с кайсии, нарязани на малки кубчета.
Рецепта Коктейл Кайсиева прохлада (Apricot Cooler)

Коктейл Кайсиева прохлада (Apricot Cooler)

Кайсиевото бренди, сокът от лайм и захарният сироп се разбъркват в шейкър с лед.
Рецепта Щрудел от готови точени кори за баница с кайсии, бисквити, стафиди и канела

Щрудел от готови точени кори за баница с кайсии, бисквити, стафиди и канела

В единия край на корите по дължина се поставя част от плънката.
Рецепта Бисквитена торта със сушени кайсии, бял шоколад и ром

Бисквитена торта със сушени кайсии, бял шоколад и ром

С него се сварява кремът ванилия, като накрая на приготвянето му се добавя маслото и добре се разбърква.
Рецепта Лесни кифлички от готово тесто с кайсии и канела

Лесни кифлички от готово тесто с кайсии и канела

Разрязва се на четвъртинки и във всяка от тях се слага от кайсиевата плънка и се поръсва с канела.
Рецепта Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

През това време картофите се сваряват, обелват се и се намачкват, като се добавя сол, разтопено масло и прясно мляко.
Рецепта Лесен обикновен кекс с орехи, стафиди и сушени кайсии

Лесен обикновен кекс с орехи, стафиди и сушени кайсии

Щом кексът е готов, се изважда, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.
Рецепта Домашен десертен крем от кайсии, извара и пудра захар

Домашен десертен крем от кайсии, извара и пудра захар

Кайсиите се нарязват на половинки, а костилките им се отстраняват.
Рецепта Кекс / сладкиш с прясно мляко, мая, масло и кайсии

Кекс / сладкиш с прясно мляко, мая, масло и кайсии

Прясната мая се разтваря в част от прясното мляко, брашното се пресява и смесва със захарта.
Рецепта Крехко телешко в кафяв сос със сушени кайсии и сини сливи

Крехко телешко в кафяв сос със сушени кайсии и сини сливи

След това се прибавят сушените плодове - сини сливи и кайсии, и ястието продължава да ври, докато месото и плодовете напълно омекнат - още половин час.
Рецепта Печена пълнена тиква в тава със сушени плодове (сливи, кайсии), мед, ядки и какаов сос на фурна

Печена пълнена тиква в тава със сушени плодове (сливи, кайсии), мед, ядки и какаов сос на фурна

С получената глазура се намазва тиквата, а с останалата част от сместа се разбъркват ядките и плодовете.
Рецепта Лесно смути с тиква, червена чушка, кайсия, лимон и женшен

Лесно смути с тиква, червена чушка, кайсия, лимон и женшен

Червената чушка, тиквата и кайсията се почистват от семената и от костилката.
Рецепта Мус за десерт с компот от кайсии, белтъци и сирене маскарпоне

Мус за десерт с компот от кайсии, белтъци и сирене маскарпоне

Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се смесват с кайсиевия мус.
Рецепта Рулца баклавички с кори за баница и пълнеж от кайсии

Рулца баклавички с кори за баница и пълнеж от кайсии

Завива се на руло и се слага в намаслена тава.
Рецепта Класически коледен кейк със стафиди, боровинки и сушени кайсии

Класически коледен кейк със стафиди, боровинки и сушени кайсии

Маслото се разбива с двата вида захар и меда до кремообразна смес.
Рецепта Печени пилешки бутчета на фурна с пресни картофи и кайсиев конфитюр

Печени пилешки бутчета на фурна с пресни картофи и кайсиев конфитюр

Картофите са нарязват на половинки (препоръчително е да са пресни, за да не се белят), слагат се в тава а помежду им се нареждат пилешките бутчета.
Рецепта Пълнени печени ябълки с плънка от орехи, сушени кайсии и канела

Пълнени печени ябълки с плънка от орехи, сушени кайсии и канела

Намазват се с останалото масло и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна за около половин час.
Рецепта Лесен пролетен сладкиш с пресни кайсии, яйца и бакпулвер

Лесен пролетен сладкиш с пресни кайсии, яйца и бакпулвер

За най-добри резултати препоръчваме български пресни яйца с ярко оранжев жълтък, каквито са
Рецепта Бърз и лесен мързелив кекс (сладкиш) със сладко от кайсии и орехи (с бакпулвер) за десерт

Бърз и лесен мързелив кекс (сладкиш) със сладко от кайсии и орехи (с бакпулвер) за десерт

Всички продукти се разбиват с миксер последователно, като най-напред се разбивта захарта и яйцата, след това към тях се прибавят сухите съставки, олиото и ванилията.
Рецепта Лесен и бърз обърнат кайсиев сладкиш

Лесен и бърз обърнат кайсиев сладкиш

Сместа се изсипва върху кайсиите и сладкишът се пече 15-20 минути в загрята фурна на 180 градуса.
Рецепта Сладко от кайсии и мед стерилизирано в буркани (зимнина)

Сладко от кайсии и мед стерилизирано в буркани (зимнина)

Сместа се прехвърля в тенджера и сладкото се оставя за поври за около 10 минути.
Рецепта Сладкиш с грис и пресни кайсии

Сладкиш с грис и пресни кайсии

Сладкишът се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.
Рецепта Вкусни линцерови сладки с конфитюр от кайсии

Вкусни линцерови сладки с конфитюр от кайсии

Сладките се пекат на 180 градуса до розов загар.
Рецепта Желе от кайсии и ябълки в буркани (сладко) без стерилизиране

Желе от кайсии и ябълки в буркани (сладко) без стерилизиране

След това се слага захарта и сладкото се вари, докато се сгъсти.
Рецепта Конфитюр от кайсии с ром и лимонена киселина

Конфитюр от кайсии с ром и лимонена киселина

Кайсиите се разполовяват и се почистват от костилките.
Рецепта Икономичен конфитюр от кайсии с пудра захар

Икономичен конфитюр от кайсии с пудра захар

Накрая се добавя лимонената киселина и сладкото се разпределя в топли сухи бурканчета.
Рецепта Домашен нектар от кайсии (зимнина)

Домашен нектар от кайсии (зимнина)

Кайсиите се почистват от костилките и се прекарват през месомелачка, за да се отделят люспите.
Рецепта Френски отворен пай (галет) с кайсии поднесе с ванилов сладолед

Френски отворен пай (галет) с кайсии поднесе с ванилов сладолед

Стърчащата част на тестото се прегъва над плодовете и кората се намазва със смес от яйцето и 1 лъжица вода.
Рецепта Сладко от печени кайсии с канела, лимонтозу и орехи (зимнина)

Сладко от печени кайсии с канела, лимонтозу и орехи (зимнина)

Орехите се начукват на едро и се запичат на сух тиган.
Рецепта Домашни шоколадови бонбони трюфели с конфитюр от кайсии и черен шоколад

Домашни шоколадови бонбони трюфели с конфитюр от кайсии и черен шоколад

Сладкарската сметана и конфитюрът от кайсии се разбъркват добре.
Рецепта Домашно бебешко плодово пюре от кайсии

Домашно бебешко плодово пюре от кайсии

Приготвеното плодово бебешко пюре може да се консумира от бебета над 10 месеца.
Още