По-общо:

Песто – история, произход, факти и рецепти

Песто е сос с произход от Генуа, северната част на Италия. Рецептата произхожда от 16-ти век и традиционно се състои от счукан чесън, босилек и кедрови ядки, смесени с пармезан и зехтин. Името Песто произлиза от генуезката дума pestâ, което означава „да се удря“ или „да се смаже“. Това се отнася до начина, по който се приготвя автентичният сос. Преводът обаче може да бъде малко подвеждащ, тъй като продуктите за песто не се удрят, а по-скоро се натискат и се втриват. Причината е, че подготовката е важна, за да се освободи пълният аромат на листа от босилек.

Има много варианти на песто и повечето хора го свързват със зеления цвят, очевидно идващ от основната съставка - босилек. Има и други варианти, в които пестото е червено на цвят, в зависимост от съставки като сушени домати или червени чушки. Докато едно от най-популярните приложения на пестото е като сос към макаронени изделия, той може да се използва и като разядка за намазване на филийки, за салати, или като придружител за пържола или риба.

Пестото бързо се превръща в любимец на кулинари или изобщо на всеки, който се докосне до него. Като негови фенове, сме ви приготвили някои интересни и важни факта за това така популярно песто.

Рецепти за сос песто

76 резултата

Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта

Домашен сос Песто Дженовезе за спагети и паста - оригинална класическа рецепта - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

188 ккал. 2г въглехидрати, 3г протеини и 18г мазнини
6% / 8% / 88%

Рецепта:

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека (200 г) се нарязват на много ситно....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Песто от листа от целина

Песто от листа от целина

Полученият сос е много ароматен, както и босилековото песто.
Рецепта Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети

Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети

Добавят се счуканият чесън и кедровите ядки.
Рецепта Песто с мента, розмарин и бадеми

Песто с мента, розмарин и бадеми

Всичко се разбива добре, до получаването на еднородна смес.
Рецепта Магданозен песто сос за пиле и риба

Магданозен песто сос за пиле и риба

Магданозът, кедровите ядки, зехтинът, пармезанът и солта се смесват в блендер.
Рецепта Здравословни сандвичи от черен хляб със сос песто и сирене моцарела

Здравословни сандвичи от черен хляб със сос песто и сирене моцарела

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Подсолената вода се кипва в тенджерка на котлона и към нея се добавя ситният кускус и сосът Песто, получен от пасираните в блендер пресен босилек, чесън, кедрови ядки, зехтин и сол.
Рецепта Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Отделно се приготвя сос за салатата: Авокадото, босилекът, зехтинът, лимоновият сок и солта се пасират с блендер до получаването на еднородна смес.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Към тях се добавят счукан чесън и кедрови ядки, и се посолява.
Рецепта Паста с песто и пилешко месо

Паста с песто и пилешко месо

Пастата се сервира гореща, като по желание може да се поръси с настърган пармезан.
Рецепта Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Продуктите се разбиват с блендер, докато се получи еднороден зелен сос.
Рецепта Салата от домати, краставици и зелени чушки с песто сос и сирене Фета

Салата от домати, краставици и зелени чушки с песто сос и сирене Фета

Пресният босилек, чесънът, зехтинът и солта се поставят в блендър и се пасират до получаването на сос песто.
Рецепта Запържени тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Запържени тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Босилекът се измива и заедно с почистените скилидки чесън, солта, зехтина и кедровите ядки се поставя в блендер и се пасира до получаването на сос песто.
Рецепта Печени пилешки рулца с босилеково песто

Печени пилешки рулца с босилеково песто

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

На тънка струйка се добавя зехтинът, а накрая и пермезанът.
Рецепта Печена ароматна сьомга с домати и босилеково песто в тава върху хартия на фурна, поднесена с гарнитура от картофи

Печена ароматна сьомга с домати и босилеково песто в тава върху хартия на фурна, поднесена с гарнитура от картофи

за тази вкусна идея за сьомга, която екипът на 1001 рецепти си приготви с огромно удоволствие.
Рецепта Печена пъстърва на скара със сос песто от копър, бадеми и чесън

Печена пъстърва на скара със сос песто от копър, бадеми и чесън

Пъстървата се изчиства от вътрешностите и люспите и се намазва отвътре и отвън със сол и черен пипер.
Рецепта Печени пълнени картофи със сирене моцарела, сос от босилеково песто и пармезан на фурна

Печени пълнени картофи със сирене моцарела, сос от босилеково песто и пармезан на фурна

С плънката се напълват лодките и се запичат за кратко на силна фурна, докато сирената се разтопят.
Рецепта Печени пилешки филета на фурна с песто от сушени домати

Печени пилешки филета на фурна с песто от сушени домати

За приготвяне на соса песто: в топла вода се накисват сушените домати (за около 5 минути).
Рецепта Печени наденички с доматен сос и песто

Печени наденички с доматен сос и песто

Налива се доматеният сок и се вари без капак на тих огън.
Рецепта Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Босилекова паста - Песто Дженовезе (сос Песто)

Босилекът се намачка, заедно с чесъна, кедровите ядки и сол.
Рецепта Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна

Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна

Налива се малко вода и се слагат пасираните домати и захарта.
Рецепта Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Домашен сос Песто с босилек, магданоз, орехи, чесън и зехтин

Добавя се зехтинът и пестото се посолява на вкус.
Рецепта Песто дресинг сос за салата Капрезе или други салати

Песто дресинг сос за салата Капрезе или други салати

След това се прехвърля в буркан и към него се прибавят още малко зехтин, лимонови сок, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Песто сос с кориандър и орехи

Песто сос с кориандър и орехи

Кориандърът, чесънът и пармезанът се смилат в блендер или кухненски робот.
Още