Сходни ястия:

По-общо:

Песто – история, произход, факти и рецепти

Песто е сос с произход от Генуа, северната част на Италия. Рецептата произхожда от 16-ти век и традиционно се състои от счукан чесън, босилек и кедрови ядки, смесени с пармезан и зехтин. Името Песто произлиза от генуезката дума pestâ, което означава „да се удря“ или „да се смаже“. Това се отнася до начина, по който се приготвя автентичният сос. Преводът обаче може да бъде малко подвеждащ, тъй като продуктите за песто не се удрят, а по-скоро се натискат и се втриват. Причината е, че подготовката е важна, за да се освободи пълният аромат на листа от босилек.

Има много варианти на песто и повечето хора го свързват със зеления цвят, очевидно идващ от основната съставка - босилек. Има и други варианти, в които пестото е червено на цвят, в зависимост от съставки като сушени домати или червени чушки. Докато едно от най-популярните приложения на пестото е като сос към макаронени изделия, той може да се използва и като разядка за намазване на филийки, за салати, или като придружител за пържола или риба.

Пестото бързо се превръща в любимец на кулинари или изобщо на всеки, който се докосне до него. Като негови фенове, сме ви приготвили някои интересни и важни факта за това така популярно песто.

Рецепти за сос песто

42 резултата

Рецепта Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Класическият сос песто се приготвя, като листата на босилека се нарязват на много ситно.
Рецепта Песто от листа от целина

Песто от листа от целина

Полученият сос е много ароматен, както и босилековото песто.
Рецепта Песто сос със спанак за пиле или спагети

Песто сос със спанак за пиле или спагети

Може да се използва кухненски робот, но трябва да се внимава сосът да не стане на пяна....Пестото се изсипва в стъклена или емайлирана тенджерка, захлупва се и се съхранява на студено място.
Рецепта Песто с мента, розмарин и бадеми

Песто с мента, розмарин и бадеми

Този вариант на песто е изключително свеж, подходящ за салати, риба и като сос към спагети.
Рецепта Магданозен песто сос за пиле и риба

Магданозен песто сос за пиле и риба

Полученият магданозен песто сос е идеална заливка за пилешко месо, риба и спагети.
Рецепта Здравословни сандвичи с песто и моцарела

Здравословни сандвичи с песто и моцарела

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Кус кус с Песто от босилек и чери доматчета

Подсолената вода се кипва в тенджерка на котлона и към нея се добавя ситният кускус и сосът Песто, получен от пасираните в блендер пресен босилек, чесън, кедрови ядки, зехтин и сол.
Рецепта Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Отделно се приготвя сос за салатата: Авокадото, босилекът, зехтинът, лимоновият сок и солта се пасират с блендер до получаването на еднородна смес.
Рецепта Салата от домати и сос песто

Салата от домати и сос песто

Приготвя се сос Песто: Листата на босилека се измиват и се нарязват на ситно.
Рецепта Паста с песто и пилешко месо

Паста с песто и пилешко месо

Приготвя се босилековото песто, като за целта измитият и отцеден босилек, почистеният чесън, кедровите ядки, зехтинът и солта се поставят в блендер и се пасират до получаването на сос.
Рецепта Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Пене паста с песто от целина, чери домати и маслини

Приготвя се песто от целина - смесват се листата от целина , заедно с чесън, зехтин и сол ....Продуктите се разбиват с блендер, докато се получи еднороден зелен сос.
Рецепта Салата с песто и сирене Фета

Салата с песто и сирене Фета

Пресният босилек, чесънът, зехтинът и солта се поставят в блендър и се пасират до получаването на сос песто.
Рецепта Тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Тиквички с босилеково песто и сирене моцарела на фурна

Босилекът се измива и заедно с почистените скилидки чесън, солта, зехтина и кедровите ядки се поставя в блендер и се пасира до получаването на сос песто.
Рецепта Печена риба ципура на скара с копърово песто

Печена риба ципура на скара с копърово песто

Приготвя се песто сос, като в блендер се смилат бадемите, чесънът, зехтинът, сокът от един лимон и копърът.
Рецепта Печени пилешки рулца с босилеково песто

Печени пилешки рулца с босилеково песто

Босилекът, почистеният чесън, солта, зехтинът и кедровите ядки се поставят в блендер и се пасират до получаването на гъст сос песто.
Рецепта Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Италианска паста пене с босилеково песто и мариновани сушени домати

Може да се използва кухненски робот, но трябва да се внимава сосът да не стане на пяна.
Рецепта Печена пъстърва на скара с копърово песто

Печена пъстърва на скара с копърово песто

Приготвя се песто сос, като в блендер се смилат бадемите, чесънът, зехтинът, сокът от един лимон и копърът.
Рецепта Печени пълнени картофи със сирене моцарела, сос от босилеково песто и пармезан на фурна

Печени пълнени картофи със сирене моцарела, сос от босилеково песто и пармезан на фурна

Щом картофите изстинат, сърцевината им се издълбава и се смесва с настърганата моцарела и сосът песто.
Рецепта Печени пилешки филета на фурна с песто от сушени домати

Печени пилешки филета на фурна с песто от сушени домати

За приготвяне на соса песто: в топла вода се накисват сушените домати (за около 5 минути).
Рецепта Печени наденички с доматен сос и песто

Печени наденички с доматен сос и песто

Киселината на соса се балансира със захарта....Всички съставки за пестото се смесват в блендер.
Рецепта Босилекова паста - Песто Дженовезе

Босилекова паста - Песто Дженовезе

Полученият сос песто може да се използва в1га или да се съхрани в бурканче.
Още