По-общо:

Какво е киш

Ястието „киш“ се въвежда за първи път в края на 50-те години. Пълнежът на киш може да се променя, като се експериментира в зависимост от вкуса.

Въпреки че киш сега се смята за класически френско ястие, той действително произхожда от Германия. Започнало е в средновековното царство Лотринген, под германското управление, което по-късно французите преименуват на Лорейн. Думата "киш" е от немската дума "кухен", което означава торта. Оригиналният „киш Лорейн“ представлява отворен пай с пълнеж от яйчен и сметанов крем с пушен бекон. Едва по-късно сиренето е добавено към киш Лорейн.

Как се прави киш

Първоначално кората за киш се прави от тесто за хляб, но след това започва да се прави от специално тесто за основа киш. Ястието става популярно в Англия след Втората световна война, а в САЩ през 50-те години. Днес има много видове киш.

В Германия се използва тесто за хляб като кора. За пълнежа се използват всякакви зеленчуци, на трябва да се задушат предвариелно, с изключение на доматите, ако се ползват такива в рецептата.

Рецепти за киш

31 резултата

Рецепта Вкусен домашен френски киш с бекон или шунка, яйца и сметана

Вкусен домашен френски киш с бекон или шунка, яйца и сметана

 Изсипва се плънката, след това заливката и кишът се пече около час на 180 градуса.
Рецепта Солен киш с плънка от гъби, спанак, яйца, сирене, пресен лук и сметана

Солен киш с плънка от гъби, спанак, яйца, сирене, пресен лук и сметана

 То се разточва и налага върху намаслена форма за киш, или кръгла тавичка.
Рецепта Киш с тиквички, царевица, чушки и сирене крема

Киш с тиквички, царевица, чушки и сирене крема

 Най-напред се приготвя тестото за киша, като за целта брашното се пресява, а маслото се нарязва на парченца.
Рецепта Киш с броколи, чери домати и сьомга

Киш с броколи, чери домати и сьомга

 Тестото се разточва на кора по-голяма от диаметъра на тавата, в която ще печем киша, за да покрие не само дъното, но и стените на формата.
Рецепта Киш с филе от сьомга, броколи, яйца и заквасена сметана

Киш с филе от сьомга, броколи, яйца и заквасена сметана

 Тестото се разточва на кора по-голяма от диаметъра на тавата, в която ще печем киша, за да покрие не само дъното, но и стените на формата.
Рецепта Киш с бекон, лук, гъби и яйца

Киш с бекон, лук, гъби и яйца

 Тестото за киша се разточва върху набрашнена повърхност и се слага във формата, като отстрани се оставя ръб.
Рецепта Киш с картофи, яйца, броколи и сметана

Киш с картофи, яйца, броколи и сметана

 Яйцата, сметаната, млякото и солта се разбиват добре и с получената смес се полива кишът.
Рецепта Киш с праз, шунка с яйца и прясно мляко

Киш с праз, шунка с яйца и прясно мляко

 Кишът се пече около 50 минути при 180 градуса, а преди да се разреже се оставя леко да се охлади.
Рецепта Киш с моркови с праз лук

Киш с моркови с праз лук

 Кишът се украсява с останалите морков и зелено стъбло праз, след което се изпича за 30 минути до образуването на златиста коричка.
Рецепта Киш с риба тон и кисели краставички

Киш с риба тон и кисели краставички

 Тестото за киша се разточва на кора с дебелина 4 мм с размер малко по-голям от формата.
Рецепта Киш с печени чушки

Киш с печени чушки

 Преди да се разреже, кишът се оставя леко да се охлади.
Рецепта Киш с гъби, риба и картофи на фурна

Киш с гъби, риба и картофи на фурна

 С бутер тестото се облепват дъното и стените на тава с незалепващо покритие и върху него се изсипват нарязаните на парчета сварени картофи, гъби, риба, наситнените магданоз и целина, посолени и овкусени с черен пипер.
Рецепта Зеленчуков киш с шунка, гъби, броколи, яйца и сметана

Зеленчуков киш с шунка, гъби, броколи, яйца и сметана

 Яйцата, сметаната, млякото и солта се разбиват добре и с получената смес се полива кишът.
Рецепта Киш с тиква и синьо сирене и крема сирене

Киш с тиква и синьо сирене и крема сирене

 Охладеното тесто се разточва диаметър по-голям от формата за киш.
Рецепта Киш от картофена основа с мляко, яйца, кашкава, пресен лук и заквасена сметана

Киш от картофена основа с мляко, яйца, кашкава, пресен лук и заквасена сметана

 Притиска се към дъното и стените на форма за киш.
Рецепта Киш от готово бутер тесто с моркови и тиквички

Киш от готово бутер тесто с моркови и тиквички

 Кишът се пече на фурна до пълна готовност и може да се консумира както топъл, така и студен.
Рецепта Киш с броколи, пилешко месо, чери домати и кашкавал

Киш с броколи, пилешко месо, чери домати и кашкавал

 Доматите се разполовяват и кишът се покрива с тях, след което се запича за още 20-25 минути до готовност.
Рецепта Киш с бекон, зеленчуци, течна сметана и кашкавал

Киш с бекон, зеленчуци, течна сметана и кашкавал

 Дъното на форма за киш се застила с хартия за печене, тестото се разточва и се поставя във формата като се оставя ръб.
Рецепта Киш с броколи, тиквички, сирене и домати

Киш с броколи, тиквички, сирене и домати

 Отгоре на киша се нареждат кръгчета домати и се наръсва със зелените подправки, а по желание може да се сложи парченца топено сирене.
Рецепта Зеленчуков киш с броколи, гъби, чери домати и яйца Багрянка

Зеленчуков киш с броколи, гъби, чери домати и яйца Багрянка

Малко преди да е готов, кишът се поръсва с настърган кашкавал и се връща обратно във фурната, докато кашкавалът се разтопи.
Рецепта Киш от бутер тесто с броколи, шунка, кашкавал, сметана, яйца и синьо сирене във форма за торта

Киш от бутер тесто с броколи, шунка, кашкавал, сметана, яйца и синьо сирене във форма за торта

 Готовият киш се поръсва с настърган кашкавал и се запича за още няколко минути във фурната.
Рецепта Мини кишове от бутер тесто с козе сирене

Мини кишове от бутер тесто с козе сирене

 Мини кишовете се поръсват с козе сирене и се слага по една доматена половинка.
Рецепта Киш с бекон, гъби, маслини, чушки, зелен лук и заквасена сметана

Киш с бекон, гъби, маслини, чушки, зелен лук и заквасена сметана

 Нареждат се маслините и кишът се запича за още половин час.
Рецепта Киш Лорен с бекон, яйца, прясно мляко и течна готварска сметана - класическа оригинална рецепта

Киш Лорен с бекон, яйца, прясно мляко и течна готварска сметана - класическа оригинална рецепта

 Тестото за киша се оставя в хладилник и щом стегне се разточва на кора....Кишът се пече около 40 минути в загрята на 190 градуса фурна.
Рецепта Киш с картофи, броколи и кашкавал без брашно

Киш с картофи, броколи и кашкавал без брашно

 Яйцата се разбиват с останалото мляко овкусяват се със сол, черен пипер и индийско орехче, кишът се залива с получената смес и се пече за още 30 минути.
Рецепта Киш с шунка, сирене горчица, яйца, пресен зелен лук и кашкавал

Киш с шунка, сирене горчица, яйца, пресен зелен лук и кашкавал

 Горчицата се смесва с нарязаната шунка и се разпределя върху киша, а яйцата се разбъркват с нарязания лук, 1 лъжица брашно и сол.
Рецепта Лесен киш с бекон, пушено сирене, прясно мляко, яйца и кашкавал

Лесен киш с бекон, пушено сирене, прясно мляко, яйца и кашкавал

 Сместа се изсипва в тавата и кишът се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Рецепта Лесен киш със спанак, сирене и лук без брашно

Лесен киш със спанак, сирене и лук без брашно

 Кишът се изсипва в намазнена тава, изравнява се и се пече около половин час на 180 градуса.
Още