Вегетарианска мусака от тиквички, ориз, картофи, моркови, къри със сос от копър и кисело мляко на фурна (със заливка)

Name: Вегетарианска мусака от тиквички, ориз, картофи, моркови, къри със сос от копър и кисело мляко на фурна (със заливка)
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1/2 кг тиквички; 200 г картофи; 1 морков; 1 глава лук; 1 ч.ч. ориз; 4 ч.ч. вода; черен пипер; къри; 50 мл. олио; 10 г масло; сол; за заливка:; 1 яйце; 200 г кисело мляко; 1 с.л. брашно; сол; продукти за сос от копър:; 2 с.л. копър; 2 с.л. брашно; 5 с.л. олио; 5 с.л. кисело мляко; 20 г краве масло; 1 ч.ч. вода; черен пипер

Вегетарианска мусака от тиквички, ориз, картофи, моркови, къри със сос от копър и кисело мляко на фурна (със заливка) - снимка на рецептата

Продукти:

1/2 кг тиквички
200 г картофи
1 морков
1 глава лук
1 ч.ч. ориз
4 ч.ч. вода
черен пипер
къри
50 мл. олио
10 г масло
сол
за заливка:
1 яйце
200 г кисело мляко
1 с.л. брашно
сол
продукти за сос от копър:
2 с.л. копър
2 с.л. брашно
5 с.л. олио
5 с.л. кисело мляко
20 г краве масло
1 ч.ч. вода
черен пипер

Рецепта:

Тиквичките и картофите се нарязват на кубчета и се посоляват с малко сол. Оставят се за 10 минути. Лукът и морковът се нарязват на много ситно. Прибавят се към тиквичките заедно с черен пипер, къри и сол. Зеленчуците се запържват в загрято олио. Слага се оризът и се добавя малко масло.

Сместа се разбърква и се изсипва в тава. Наливат се 4 чаши вода и мусаката се пече в загрята фурна до готовност. След това се полива със заливка за приготвяне от яйцето, киселото мляко, брашно и сол. Мусаката се запича до златист загар.

Приготвя се сосът, като копърът се запържва в сгорещено олио. Овкусява се с черен пипер и сол. Добавя се брашното и се пържи до златисто. Сместа се дърпа от огъня и се налива водата. Сосът се бърка непрекъснато и се добавя добавят маслото и киселото мляко. Връща се на котлона и се вари на тих огън до готовност при непрекъснато бъркане.

Мусаката от тиквички и се сервира с приготвения сос.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция	694 г
Калории	569 кал
Въглехидрати	65 г	46%
Мазнини	30 г	48%
Белтъчини	11 г	8%
Холестерол	72 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусна мусака с кайма, картофи, тиквички и домати на фурна

Мусака с картофи, тиквички, гъби, сирене и кашкавал на фурна

Мусака с кайма, картофи, тиквички и домати на фурна

Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Гъбите се задушават с маслото и се поръсват с черен пипер и сол.

Вегетарианска мусака от картофи, ориз и домати

Върху тях се нареждат половината от картофите и се разстила оризовата смес....От брашното, запържено в малко олио, и останалите мляко и яйца се приготвя гъст бешамелов сос, който се изсипва върху почти готовото ястие и се поръсва с настъргания кашкавал.

Постна веган мусака без заливка и без пържене със соева кайма (гранули), гъби, картофи и сирене тофу

Върху него се нареждат нарязаните на парченца и предварително сварени моркови, картофи, гъби....Коментар: Това ястие се препоръчва не само на спазващите поста, но и на всички хора на възраст над 40 години, заради ценните качества на соята като отличен заместител на месото.