Постна зеленчукова мусака със спанак, ориз, орехи, пресен лук и яйца

Рецепта:

Лукът (пресния (1 връзка) и стария(2 глави)), чесънът (2 скилидки), спанакът (800 г) се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в сгорещения зехтин до омекване. Прибавя се измитият ориз (1 ч.ч.) и се разбърква. Овкусява се със сол, черен пипер, дивесил.

Прибавят се орехите (1 к.ч.) и се налива водата (2 ч.ч.). Ястието ври, докато поеме течността напълно. След това се изсипва в тавичка и се изравнява. Залива се с разбитите с млякото (1 ч.ч.) яйца (2 бр) и се пече до пълна готовност.

Може да се консумира както топло, така и студено.