Класическа рецепта за мусака с телешка / свинска / смес кайма, картофи и доматен сос в йенски съд / йенска тенджера със заливка с кисело мляко, яйце и брашно

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрято олио в дълбок тиган или тенджера.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат при лука. След около 7-8 минути, се прибавя каймата. Оставя се да се запържи и да се раздроби.

Подправя се със сол, черен пипер и чубрица. Слага се доматения сос. Сместа се оставя да поври няколко минути.

Премества се в йенски съд и се похлупва. Муската се пече на 200 градуса до готовност.

Приготвя се заливката от разбитото яйце, киселото мляко и брашното. Мусаката се залива и се допича във фурната (без капак) до златист загар.