Вегетарианска мусака от патладжани, печени чушки, сирене и домати и заливка от кисело мляко и яйца

Рецепта:

Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се овалват в брашно и се изпържват в загрято олио.

В същата мазнината се задушават настърганите домати и лук. Добавят се натрошеното сирене нарязани печени чушки, черен пипер и сол. Сместа се сваля от огъня и се оставя леко да изстине.

В намазнена тава се нареждат един ред патладжани и се разпределя от сместа с чушките. След това отново патладжани и мусаката се реди по този начин до изчерпване на количествата.

Поръсва се с накълцан магданоз и се залива със смес от разбитите яйца и кисело мляко. Пече се във фурна на умерена температура, докато се зачерви.